La Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos, Medline Plus, asegura que las vitaminas son moléculas orgánicas imprescindibles que estimulan el correcto funcionamiento del organismo, por lo cual hay que ingerirlas de forma equilibrada y en dosis esenciales.
Igualmente, la entidad sanitaria señala que varios estudios científicos han determinado que estas sirven para tratar diferentes dolencias y enfermedades. Asimismo, enfatiza que son bastante importantes para el funcionamiento celular.
“Las vitaminas son un grupo de sustancias que son necesarias para el funcionamiento celular, el crecimiento y el desarrollo normal de los seres humanos. Existen 13 vitaminas esenciales, lo que significa que estas se requieren para que el cuerpo funcione apropiadamente”, sentenció.
Una de las vitaminas más consumidas a nivel mundial es el complejo B12, que tiene múltiples nutrientes y propiedades para la salud del organismo. No obstante, las personas veganas podrían sufrir una deficiencia de esta.
“La vitamina B-12 tiene un papel esencial en la formación de glóbulos rojos, el metabolismo celular, la función nerviosa y la producción de ADN. Las fuentes alimentarias de esta incluyen la carne de aves, de vaca y de pescado, y los lácteos”, indicó inicialmente Mayo Clinic.
Luego, precisó: “Las personas que siguen una dieta vegetariana o vegana podrían ser propensas a la deficiencia, ya que las verduras no contienen vitamina B-12. La cantidad diaria recomendada de vitamina B-12 para adultos es de 2,4 microgramos”.
Ante este panorama, los profesionales de la salud recomiendan consumir diferentes alimentos y frutas para aumentar los niveles de vitamina B12 en el organismo, entre las que se destaca el aguacate,
“El aguacate tiene un alto contenido de grasas monoinsaturadas y es una gran fuente de luteína”, concluyó la entidad norteamericana, la cual recomienda algunas recetas para comer esta fruta.
¿Cómo hacer una salsa de aguacate?
Ingredientes
- 1/2 taza de crema agria sin grasa
- 2 cucharaditas de cebolla picada
- 1/8 de cucharadita de salsa picante
- 1 aguacate maduro, pelado, sin carozo y pisado (aproximadamente 1/2 taza)
Preparación
En un bol pequeño, coloque la crema agria, la cebolla, la salsa picante y el aguacate. Mezcle los ingredientes en forma pareja. Sirva con nachos horneados o vegetales rebanados.
Otros alimentos con vitamina B12
- Salmón
- Huevo
- Carne magra
- Queso
- Hígado
- Naranja
- Arándanos
- Pepino
La Sociedad Española de Ciencias de la Alimentación (SEDCA) recalcó finalmente que la vitamina B12 se encuentra principalmente en carne, pescado, huevos y lácteos, por ende, toda persona, ya sea vegana e incluso vegetariana, deben suplementarse con esta vitamina, ya que no podrá alcanzar los requerimientos mediante la alimentación y acabaría desarrollando una deficiencia a largo plazo.
Cabe puntualizar que esta también es uno de los nutrientes encargados de reducir el cansancio y la fatiga, y aumentar la energía del cuerpo. El complejo B12 es sumamente necesario para que el cuerpo pueda hacer frente a todas las actividades del día a día,