Esta es una de las verduras más apreciadas por los cocineros. Es un alimento muy rico y versátil que se puede preparar al horno, con arroces, e incluso, en pizzas.
Un estudio publicado en la revista Journal of Dietary Supplements señala que uno de los beneficios de esta planta es que puede ayudar a mantener niveles saludables de presión arterial.
En este ensayo se evaluó la eficacia del zumo concentrado de alcachofa en pacientes con hipertensión leve. Después de 12 semanas, la presión arterial sistólica, la presión en la sangre que se produce cuando el corazón se contrae y que se refiere a la cifra superior, se redujo significativamente.
Asimismo, la diastólica, la que se produce cuando el corazón se relaja, fue significativamente menor que la basal en comparación con el grupo placebo.
Por otra parte, el síndrome metabólico tiene lugar cuando aparecen una serie de condiciones que aumentan el riesgo cardiovascular y la probabilidad de tener diabetes tipo 2.
Estas condiciones son: hipertensión arterial, glucosa alta en la sangre, niveles sanguíneos elevados de triglicéridos, bajos niveles sanguíneos de HDL, el colesterol bueno y exceso de grasa alrededor de la cintura.
Además, otra de sus peculiaridades es su alto contenido en agua y fibra, por esto, cuenta con una acción depurativa y de eliminación de deshechos del organismo. De hecho, es una de las verduras más recomendadas para limpiar el hígado, por lo que se eliminan toxinas, grasas y colesterol, según el diario La Opinión, en su sección de salud y bienestar.
Infusión de alcachofa
- Una manera sencilla de tomar un remedio de alcachofa consiste en preparar una infusión medicinal con las hojas y los tallos.
- Por su contenido en ácido ursólico, se dice que esta planta medicinal apoya la función hepática, reduce la inflamación, mejora la fluidez de la sangre y reduce el colesterol malo.
Zumo de alcachofa para el colesterol y la hipertensión
Ingredientes:
- 1 corazón de alcachofa ya cocido al vapor (las hojas más tiernas de alcachofa que se encuentran en el centro).
- 2 tallos de apio.
- ½ ajo picado.
- ½ vaso de agua.
Preparación:
- Colocar todos los ingredientes en una procesadora, junto al agua. Licuar hasta que todos los ingredientes se mezclen bien. Si se desea, se puede agregar más agua.
- Este zumo se puede beber en cualquier momento del día, aunque se sugiere beber por la mañana en el desayuno.
- Incluso, se pueden beber 2 vasos al día. Tanto la alcachofa como el apio y el ajo poseen propiedades para bajar el colesterol y la tensión arterial, dos factores de riesgo que perjudican la salud de las arterias y por ende aumentan el riesgo cardiovascular.
Otros beneficios de alcachofa para la salud
Ayuda a adelgazar
- Su aporte calórico es muy bajo, ya que tiene menos del 1 % de grasa, y esto se traduce en unas 22 calorías por cada 100 gramos.
- Por lo tanto, el efecto adelgazante de la alcachofa se debe a tres factores: su bajo nivel calórico, su efecto diurético y su capacidad para digerir las grasas y eliminarlas.
- Sin embargo, hay que recordar que esto no será posible si no se acompaña de un estilo de vida saludable, en la que la dieta sana y el ejercicio estén presentes.
Facilita la digestión
- Una de las propiedades de esta planta es que puede ayudar a hacer mejor las digestiones. Esta propiedad se le debe a sus hojas, que son medicinales.
- Contienen una sustancia, la silimarina, que aumenta la secreción biliar. Las sales biliares son imprescindibles para la digestión y la correcta absorción de los alimentos que se consume, explica Luz García Toro, de Arkopharma, para la revista Hola.
Para los riñones
- La alcachofa incrementa la diuresis y la excreción de urea, una sustancia tóxica que se produce en el organismo como resultado del metabolismo de las proteínas y que debe eliminarse con la orina.
- Cuando se altera la función renal, el nivel de urea aumenta en la sangre y puede originar dolorosos ataques de gota, según el portal de salud Cuerpo y Mente.