La gelatina sin sabor es un producto traslúcido e insípido que se obtiene a partir del colágeno que se encuentra en el tejido conectivo de animales. Su consumo está asociado a diversos beneficios para el cuerpo, dadas sus propiedades.
Como postre la gelatina es una excelente opción porque además es muy económico, uno de los postres clásicos, más refrescantes y fáciles de preparar, y especialmente cuando se trata de preparaciones libres de azúcar y con menos colorantes, es un alimento beneficioso para la salud.
Enfermedades
Cuando se trata de prevención de enfermedades, el consumo de gelatina sin sabor es ideal.
- Enfermedades relacionadas con el azúcar en la sangre. Entre sus propiedades aparece una que tiene un papel fundamental en el organismo, se trata de la glicina que es un aminoácido que puede ayudar a conciliar el sueño y a mejorar la digestión y absorber nutrientes.
Además de esto, este aminoácido puede ayudar a las personas que padezcan diabetes. Un estudio publicado en la Revista de Investigación Endocrinológica encontró que “es probable que el tratamiento con glicina tenga un efecto beneficioso sobre las respuestas inmunes innatas y adaptativas y puede ayudar a prevenir el daño tisular causado por la inflamación crónica en pacientes con diabetes tipo 2″.
- Enfermedades relacionadas con el sistema digestivo. Algunas enfermedades y trastornos digestivos son agudos, es decir, duran sólo un corto período de tiempo, mientras que otros son crónicas o de larga duración”. La gelatina sin sabor es conocida por sus propiedades digestivas por lo que su consumo puede regular y prevenir este tipo de enfermedades.
Beneficios para la salud
- Promueve huesos sanos: esto se debe a que tiene un alto contenido de minerales como el selenio, fósforo y cobre.
- Favorece el crecimiento muscular: la Universidad de Maastricht asegura que sus proteínas y aminoácidos influyen positivamente en la hormona de crecimiento.
- Desinflamar las articulaciones: las personas que sufren de enfermedades autoinmunes como artritis reumatoide y lupus pueden sentir alivio ya que tiene una alta presencia de aminoácidos.
- Fortalece el pelo y las uñas: dada la presencia de queratina, una de las proteínas fundamentales en su composición, es esencial para el cuidado de estos.
- Aumenta la elasticidad de la piel: esto se debe al nivel de colágeno que tiene y también porque mantiene la hidratación.
- Favorece la digestión: debido a que la gelatina tiene un alto componente de agua la digestión se ve beneficiada.
- Fortalece el sistema inmunológico: el contenido de un aminoácido llamado prolina es fundamental en este beneficio.
- Influye en una buena cicatrización: la glicina es la responsable de restaurar la piel en caso de heridas por accidentes o por cirugías.
- Cuida el esmalte de los dientes: Este alimento también contiene flúor y calcio, lo cual es un aporte grande para la salud dental.
Consumo
De acuerdo con el portal Gadis el consumo de gelatina en ayunas es muy recomendado, así como también durante el desayuno, dado a esa hora el cuerpo absorbe con mayor eficacia tanto el colágeno, como las proteínas y los aminoácidos benéficos que la componen.