Las semillas aportan diversos beneficios para la salud, ya que tienen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, y neuroprotectoras, entre otras.
De hecho, el portal Cocina Vital indicó que hay una semilla que depura el organismo y ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre y se trata del ajonjolí por la fibra que contiene el calcio, y vitamina E.
También, según la Fundación Española de la Nutrición (FEN), son fuente de diferentes minerales como magnesio, hierro, zinc, calcio, potasio y fósforo. Una ración de 25 g de sésamo cubre el 26 % y 28 % de las ingestas diarias recomendadas de magnesio por hombres y mujeres de 20 a 39 años que realizan actividad física de forma moderada.
Adicional, el portal portugués de salud, nutrición y bienestar, Tua Saúde, señaló que “las semillas de ajonjolí contienen fibras solubles y compuestos como la sesamina y los fitoestrógenos que ayudan a reducir el colesterol LDL, llamado “malo” y triglicéridos en la sangre, a la vez aumentan los niveles de colesterol HDL, llamado “bueno”, de esta manera mantienen el organismo saludable y previenen enfermedades cardiovasculares como aterosclerosis, accidente cerebrovascular e infarto de miocardio”.
Información nutricional por 100 gramos de ajonjolí:
- Energía: 573 kcal
- Proteínas: 17,7 g
- Grasas: 49,7 g
- Carbohidratos: 23,4
- Fibras: 11,8 g
- Folatos: 97 mcg
- Vitamina E: 0,25 mg
- Colina: 25,6 mg
- Calcio: 975 mg
- Hierro: 14,6 mg
- Magnesio: 351 mg
- Fósforo: 629 mg
- Potasio: 468 mg
- Zinc: 7,75 mg
- Selenio: 34,4 mcg
- Cobre: 4,08 mg
- Fitoestrógenos: 8008 mcg
¿Cómo consumir ajonjolí?
El portal portugués indicó que las semillas de ajonjolí se pueden consumir directamente crudas, tostadas o utilizarse para preparar panes, pasteles, panquecitos o galletas, por ejemplo.
Además añadió que estas semillas no alteran el sabor de los alimentos, pudiendo combinarse con el yogur, arroz, ensaladas, cereales, atoles, batidos, jugos o cremas como el hummus. Adicionalmente, las semillas de ajonjolí se usan para hacer aceite que también pueden emplearse en diferentes preparaciones para aderezar los alimentos.
Es más, puntualizó que para poder aprovechar los beneficios de estas semillas, se deben consumir de una a dos cucharadas por día, aunque estas cantidades pueden variar según edad, sexo, estado de salud y tolerancia, por eso es recomendado consultar a un médico o nutricionista.
Adicional, es importante mencionar que para obtener todos los beneficios mencionados anteriormente, las semillas de ajonjolí deberán incluirse en una dieta equilibrada, saludable y acompañada de actividad física.
Otros beneficios de la semilla
1. Fortifica los músculos, nervios y memoria por el magnesio.
2. Fortalece los dientes y huesos por el calcio que contiene.
3. Mejora la regulación intestinal por su contenido de fibra.
4. Es un buen acompañamiento para las dietas vegetales por sus fuentes de proteína vegetal.
5. Favorece la pérdida de peso, ya que genera saciedad.
6. Aumenta las defensas del organismo.
7. Ayuda a prevenir enfermedades neurológicas.
Efectos secundarios del ajonjolí
“Por su elevada cantidad de fibra, las semillas de sésamo si se consumen en gran cantidad puede causar molestias gastrointestinales, como hinchazón o dolores de estómago”, señaló Tua Saúde.
Asimismo, agregó que las personas que toman medicamentos para la diabetes o la presión alta, deben tener precaución al consumir semillas de ajonjolí, ya que puede interferir en sus efectos, siendo indicado por un médico.
De todos modos, antes de consumir algún alimento lo primero que hay que hacer es consultar al médico tratante o a un nutricionista para que sea este quien guíe el proceso e indique qué es lo más adecuado para cada persona, pues las anteriores recomendaciones no son las indicadas para todas las personas, ya que la información antes dada de ninguna manera sustituye la asesoría médica.