Las verduras son alimentos que deben incluirse diariamente en la alimentación, ya que tienen pocas calorías, pero son ricas en agua, fibra, vitaminas y minerales que ayudan a que el cuerpo funcione adecuadamente.
De hecho, una verdura que ayuda a limpiar el colon y a eliminar las heces acumuladas es el espárrago, que según el portal portugués de salud, nutrición y bienestar, Tua Saúde, “son ricos en insulina y oligofructosa, los cuales son fibras que favorecen el desarrollo de la flora intestinal saludable, como las bifidobacterias y lactobacilos, bacterias beneficiosas para salud que mejoran el funcionamiento intestinal, evitan el desarrollo de infecciones y cáncer de colon”.
Además de eso, añadió que “por el contenido de fibra, los espárragos ayudan reducir el estreñimiento, favoreciendo la formación de las heces y la evacuación intestinal”.
Respecto al consumo, Tua Saúde puntualizó que “los espárragos pueden ser cocinados de varias formas, comococidos, al vapor, a la parrilla, asados, como guarnición o plato principal, en preparaciones como ensaladas, guisos, cazuelas, salteados, sopas, acompañados de carnes o con pastas”.
De hecho, Mayo Clinic, entidad sin ánimo de lucro dedicada a la práctica clínica, la educación y la investigación, reveló una receta con espárragos:
Espárragos y champiñones silvestres asados
Ingredientes
- 1 libra (450 g) de espárragos, cortados en trozos de 1 pulgada (2,5 cm).
- 2 tazas de colmenillas u otros champiñones, cortados en cuartos.
- 1 cucharadita de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de vinagre balsámico.
- Ralladura de cáscara de un limón.
- 1 cucharadita de pimienta negra.
Preparación
1. Mezclar todos los ingredientes en un bol de vidrio o en una bolsa grande para alimentos que cierre herméticamente.
2. Dejar marinar entre 1 y 2 horas en el refrigerador.
3. Colocar en una bandeja antiadherente de horno y cocinar entre dos y tres minutos por un lado y voltear las verduras una vez o hasta que se doren ligeramente.
Información nutricional por 100 gramos espárragos
- Energía: 22 calorías
- Proteínas: 2,4 g
- Grasas: 0,22 g
- Carbohidratos: 4,11 g
- Fibras: 2 g
- Vitamina B1: 0,16 mg
- Vitamina B2: 0,13 mg
- Vitamina B3: 1,08 mg
- Folatos: 149 ug
- Vitamina A, RAE: 50 ug
- Beta carotenos: 604 ug
- Luteína + zeaxantina: 771 ug
- Vitamina K: 50,6 ug
- Potasio: 224 mg
- Magnesio: 14 mg
- Hierro: 0,91 mg
- Zinc: 0,6 mg
- Cobre: 0,16 mg
- Selenio: 6,1 mg
Ahora bien, para obtener los beneficios de los espárragos, estos deben ser consumidos junto a una dieta equilibrada y saludable que incluya al menos 400 g (o sea, cinco porciones) de frutas y hortalizas al día; menos del 10 % de la ingesta calórica total debe ser de azúcares libres, menos del 30 % de la ingesta calórica diaria debe proceder de grasas y se deben consumir menos de cinco gramos de sal (aproximadamente una cucharadita) al día y la sal debería ser yodada.
Además, la alimentación debe estar complementada de hacer actividad física y las nuevas directrices de la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomiendan por lo menos de 150 a 300 minutos de actividad física aeróbica de intensidad moderada o vigorosa por semana para todos los adultos, incluidas las personas que viven con afecciones crónicas o discapacidad, y un promedio de 60 minutos al día para los niños y adolescentes.
No obstante, las personas se preguntan cuál es la mejor hora para hacer ejercicio y, por tal razón, los expertos aseguran que es una cuestión de preferencia, gusto y horarios. Lo importante es cumplir los objetivos diarios.
De todos modos, la información antes dada de ninguna manera sustituye la asesoría médica y por ello lo primero que hay que hacer es consultar a un experto de la salud para que sea este quien guíe el proceso e indique qué es lo más adecuado para cada persona.