Las verduras son alimentos que deben incluirse diariamente en la alimentación, pues su aporte nutricional es muy alto, y sus propiedades tienen grandes beneficios para salud, ya que ayudan a mejorar o prevenir enfermedades como la glucosa alta o la presión arterial elevada. Por ello, una verdura que debería consumirse para regular la glucosa y a bajar la presión arterial alta es la rúcula.
“Ciertos estudios muestran que, aparte de las hojas de rúcula, el extracto y el aceite extraídos de la semilla de esta planta pueden aumentar la sensibilidad a la insulina y reducir los niveles de azúcar en la sangre por contener ácido alfa-lipoico en su composición, que posee potente acción antioxidante, lo que reduce el estrés oxidativo en las células que causan trastornos metabólicos. De esta forma, la rúcula puede ser una importante aliada en la prevención y en el tratamiento de la diabetes”, señaló el portal portugués de salud, nutrición y bienestar, Tua Saúde.
Además, añadió: “este vegetal es rico en fibras que regulan la absorción de carbohidratos en el intestino, lo que ayuda a disminuir los niveles de glucosa en la sangre y a mejorar la resistencia a la insulina”.
Entre tanto, sobre la presión arterial explicó: “la rúcula contiene grandes cantidades de nitratos y potasio, que son sustancias que ayudan a aumentar la relajación de los vasos sanguíneos, permitiendo que la sangre circule con mayor facilidad, contribuyendo así a reducir la presión arterial, lo que puede ser muy útil en personas con hipertensión”.
Asimismo, puntualizó que “el magnesio y el calcio presentes en la rúcula actúan inhibiendo la liberación de norepinefrina, un neurotransmisor responsable por aumentar la presión arterial, por lo que también ayuda a reducir la presión sanguínea”.
Así las cosas, respecto al consumo, el mismo portal indicó que puede emplearse en ensaladas, jugos o sándwiches en sustitución de la lechuga.
Ahora bien, es importante incluir la rúcula en una alimentación balanceada y saludable, para obtener todos los beneficios antes mencionados.
Información nutricional por 100 g de rúcula
- Energía: 29 calorías
- Proteínas: 2,6 g
- Grasas: 0,7 g
- Carbohidratos: 2,2 g
- Fibras: 1,6 g
- Vitamina A: 308 mcg
- Vitamina B6: 0,07 mg
- Vitamina C: 15 mg
- Vitamina K: 108,6 mcg
- Caroteno: 1848 mcg
- Ácido fólico: 97 mcg
- Sodio: 27 mg
- Potasio: 370 mg
- Calcio: 160 mg
- Fósforo: 52 mg
- Magnesio: 41 mg
- Hierro: 1,5 mg
- Zinc: 0,4 mg
- Luteína y Zeaxantina: 3555 mcg
De todos modos, la información antes dada de ninguna manera sustituye la asesoría médica y por ello, lo primero que hay que hacer es consultar a un experto de la salud.