Al momento de ingerir alimentos ricos en azúcar, el organismo los transforma en glucosa, la cual se desplaza a través del torrente sanguíneo hasta alcanzar las células de diferentes tipos de tejido, proporcionando la energía que necesitan para funcionar.
De acuerdo con el portal web Healthline, la glucosa es una de las fuentes de combustible preferidas del cuerpo en forma de carbohidratos. Las personas suelen obtener la glucosa de alimento como el pan, frutas, vegetales y productos lácteos. Sin embargo, cuando esta se consume en grandes cantidades y de forma frecuente, esto puede desencadenar problemas de salud como la diabetes.
Según los expertos en salud, esta patología metabólica crónica conduce a daños graves en el corazón, los vasos sanguíneos, los ojos, los riñones y los nervios. De hecho, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la más común es la diabetes tipo 2, generalmente en adultos, que ocurre cuando el cuerpo se vuelve resistente a la insulina o no produce suficiente insulina. En cuanto a la diabetes tipo 1, conocida como diabetes juvenil o diabetes insulinodependiente, es una afección crónica en la que el páncreas produce poca o ninguna insulina por sí mismo.
Ambas enfermedades son graves, por lo que es importante tener buenos hábitos de vida desde temprana edad para así regular los niveles de glucosa en la sangre. Adicional a ello, el consumo de ciertas vitaminas son indispensable para mantener a raya sus niveles. Por ello, Medline Plus, sitio web de la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos, destaca la importancia de la vitamina B6, un nutriente hidrosoluble que se disuelve en agua, por lo que el cuerpo no las puede almacenar.
Como tal, esta vitamina cumple múltiples funciones en el organismo, entre ellas:
- Producir anticuerpos, los cuales son necesarios para combatir muchos virus, infecciones y otras enfermedades.
- Mantener la función neurológica normal.
- Producir hemoglobina, que es la que transporta el oxígeno en los glóbulos rojos hasta los tejidos. Una deficiencia de vitamina B6 puede causar una forma de anemia.
- Descomponer proteínas, por lo que cuanto mayor sea el consumo de proteínas, mayor será la cantidad de vitamina B6 que necesite.
- Mantener el azúcar (glucosa) en la sangre en los rangos normales.
Alimentos ricos en vitamina B6
- El Atún y el salmón
- El Banano
- Las legumbres (fríjoles secos)
- La carne de res y de cerdo
- Las nueces
- La carne de aves
- Los garbanzos
Es importante recordar que esta vitamina se debe consumir en cantidades moderadas, porque de lo contrario, se pueden generar síntomas como dificultad para coordinar el movimiento, entumecimiento, cambios sensoriales, confusión, depresión, irritabilidad, úlceras en la boca y la lengua también conocidas como glositis y neuropatía periférica.
Cantidades recomendadas de vitamina B6
Medline Plus, da a conocer las cantidades recomendadas para consumir este importante nutriente.
Lactantes (IA)
- 0 a 6 meses: 0.1 miligramos por día (mg/día)
- 7 a 12 meses: 0.3 mg/día
Niños (CDR)
- 1 a 3 años: 0.5 mg/día
- 4 a 8 años: 0.6 mg/día
- 9 a 13 años: 1.0 mg/día
Adolescentes y adultos (CDR)
- Hombres de 14 a 50 años: 1.3 mg/día
- Hombres de más 50 años: 1.7 mg/día
- Mujeres de 14 a 18 años: 1.2 mg/día
- Mujeres de 19 a 50 años: 1.3 mg/día
- Mujeres de más de 50 años: 1.5 mg/día
La información antes dada de ninguna manera sustituye la asesoría médica y, por ello, lo primero que se debe hacer es consultar a un experto de la salud, para que sea este quien guíe el proceso e indique qué es lo más adecuado para cada persona.