Las hormonas, la vitamina D y las células se forman gracias al colesterol, sustancia cerosa que el cuerpo se encarga de producir para dichas funciones. Pese a esto, el abusar de determinados productos tales como comida chatarra, procesada y ultraprocesada hace que los niveles de colesterol aumenten en cantidades desproporcionales, trayendo complicaciones para la salud.
Es pertinente mencionar que el colesterol se divide en dos, el bueno (HDL) y el malo (LDL), cuando los niveles de colesterol malo aumentan y sobrepasan los buenos, el cuerpo no puede emplearlo para las funciones antes mencionadas; razón por la que empieza a adherirse a las paredes de las arterias impidiendo la libre circulación de la sangre y el oxígeno hacia otras partes y órganos del cuerpo. A largo plazo esto puede detonar en un infarto o ataque cerebrovascular.
Para prevenir que los niveles de colesterol aumenten es fundamental llevar una dieta sana y equilibrada en donde estén presentes una buena cantidad de alimentos ricos en fibra; además, las frutas, verduras y hortalizas juegan un papel fundamental dentro del plan de alimentación de cualquier paciente. Lo ideal es consumir carnes magras y consumir de manera ocasional carne roja, también es pertinente ingerir carbohidratos en su estado natural e incluir en la dieta grasas saludables, tales como: frutos secos, salmón, aguacate, aceite de oliva extra virgen, entre otros.
Es crucial consultar con un nutricionista para saber las cantidades que debe consumir cada persona de cada grupo de alimentos, ya que esto variará dependiendo del peso, las condiciones nutricionales de cada persona, su edad y su estatura.
Verduras para bajar los niveles de colesterol en la sangre
Mejor con Salud, portal especializado en temas de bienestar, salud y cuidado personal menciona que algunas verduras de hoja verde pueden ayudar a disminuir los niveles de colesterol en la sangre, cuando se consumen con frecuencia. El portal sugiere que se haga dentro del desayuno para obtener mejores resultados; sin embargo, es importante mencionar que la ingesta de estos alimentos no reemplaza los medicamentos, ni los consejos del profesional de la salud, en dado caso de ya haber sido diagnosticado con la enfermedad.
Espinacas
Esta es una de las verduras más conocidas y consumidas, debido a que son versátiles a la hora de prepararlas, es decir, se pueden consumir de diversas maneras. Gracias a su aporte de fibra dietética son ideales para reducir los niveles elevados de colesterol en la sangre.
¿Cómo incluirlas en el desayuno?
Ingredientes:
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de hojas de espinacas frescas
- 2 huevos (se puede emplear una sola yema)
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen (10 mililitros)
Preparación:
- Poner a calentar la sartén con una cucharadita de aceite de oliva.
- A continuación, saltear las espinacas —previamente picadas— hasta que estén oscuras.
- Agregar los huevos, sal y pimienta al gusto.
- Revolver hasta obtener la consistencia deseada.
- Se puede acompañar con una rodaja de pan integral.
Brócoli
La fibra soluble presente en esta verdura de hojas verdes cuenta con la capacidad para adherirse a las partículas de colesterol malo, promoviendo que puedan ser eliminadas del torrente sanguíneo con mayor facilidad. Además, el brócoli cuenta con un compuesto llamado glucorafanina, que ha mostrado su capacidad para reducir la producción de colesterol malo (LDL).
Ingredientes:
- 2 huevos (se puede usar una sola yema)
- Orégano o perejil (al gusto)
- Brócoli cocido (50 gramos)
- Sal y aceite
Preparación:
- Batir los huevos y mezclarlos con el brócoli cocido previamente, cortado en trozos.
- Rociar el sartén con un poco de aceite y agregar la mezcla.
- Añadir sal al gusto.
- Cocinar por ambos lados.
- Cuando esté listo, decorar con orégano o perejil.