El vinagre de sidra de manzana es el jugo fermentado de manzanas trituradas, y aporta varios beneficios a la salud por sus nutrientes como vitaminas B y vitamina C, y propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antimicrobiana, de acuerdo con MedlinePlus, la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos.
De hecho, el portal portugués de salud, nutrición y bienestar, Tua Saúde, reveló que “el vinagre de manzana ayuda en la reducción del colesterol malo y de los triglicéridos que son responsables del desarrollo de enfermedades cardiovasculares como el infarto al miocardio o aterosclerosis”.
Además, añadió que “el vinagre de manzana posee polifenoles que tiene efectos antioxidantes que ayudan al control de la presión arterial y también reducen el riesgo de derrame”.
Ahora bien, para obtener los beneficios, el vinagre de manzana se puede consumir de diferentes formas, y el portal señaló que las principales formas son:
- Beber la solución de vinagre de manzana: se puede hacer una dilución de una a dos cucharadas soperas de vinagre de manzana en un vaso de agua y beber 20 minutos antes del desayuno, del almuerzo o la cena.
- Consumirlo en la alimentación: se puede colocar una cucharada de vinagre de manzana directamente o hacer un aderezo y agregarla en las ensaladas o comidas.
No obstante, es importante no exceder su consumo, porque “cuando el vinagre de manzana se consume en grandes cantidades al día y por un período de tiempo prolongado, puede causar efectos secundarios como náuseas, vómitos, quemaduras en la garganta, dificultad en la digestión, reducción de la cantidad de potasio en la sangre, pérdida ósea y osteoporosis, además de dañar el esmalte de los dientes”, según el portal portugués.
Adicional, señaló que “el vinagre de manzana no debe ser consumido por aquellos con alergia a este o por personas en tratamiento con digoxina o diuréticos como furosemida o hidroclorotiazida, por ejemplo, ya que reduce los niveles de potasio en la sangre y causan debilidad muscular, calambres, parálisis o arritmia cardíaca”.
¿Cómo hacer vinagre de manzana en manzana?
1. Colocar dos manzanas picadas en la licuadora y agregarle un poco de agua para evitar que se pudran, y lo recomendado es agregar agua hasta que por lo menos la mitad de las manzanas queden cubiertas.
2. Licuar hasta que las manzanas estén completamente trituradas.
3. Colocar en una botella de vidrio, tapar y guardar en un sitio donde no pegue el sol a temperatura ambiente entre 18 y 30 °C durante cuatro a seis semanas, y es importante que la botella no quede completamente llena para que la fermentación pueda ocurrir sin problema.
4. Después de ese tiempo, se debe colocar en un recipiente grande, cubrir con un paño limpio y dejar al sol durante tres días.
5. Después de quedarse en el sol, el vinagre de manzana debe ser filtrado y colocado en una botella de vidrio oscuro, pudiendo ser utilizado.
De todos modos, la información antes dada de ninguna manera sustituye la asesoría médica y por ello, lo primero que hay que hacer es consultar a un experto de la salud.
Referencias
- Vinagre de manzana: 9 beneficios, para qué sirve y cómo utilizar - Portal portugués de salud, nutrición y bienestar, Tua Saúde
- Vinagre de sidra de manzana - MedlinePlus, la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos