Las frutas deben incluirse mínimo tres veces en la alimentación diaria, ya que aportan varios beneficios para la salud, como, por ejemplo, reducir enfermedades como la retención de líquidos o, también, aportan colágeno, lo cual es beneficioso para prevenir las arrugas.
De hecho, una fruta que aporta lo mencionado y otras propiedades es la mora, ya que la Fundación Espalola de la Nutrición (FEN) indicó que proporciona fibra, vitamina C, vitamina E, folatos, pigmentos naturales y ácidos orgánicos.
Adicional, el portal portugués de salud, nutrición y bienestar, Tua Saúde, señaló que “la zarzamora es rica en flavonoides, antiocianinas y ácidos fenólicos, compuestos bioactivos con acción antioxidante, que actúan combatiendo los radicales libres, responsables por los daños de la piel, previniendo la flacidez y las arrugas”.
Respecto al consumo, el portal portugués puntualizó que “la zarzamora puede ser consumida al natural, adicionada con el yogur o usada para preparar mousse, salsas, gelatinas, jaleas o jugos”.
Recetas con mora
Mayo Clinic, entidad sin ánimo de lucro dedicada a la práctica clínica, la educación y la investigación, publicó en su portal la receta para preparar té helado de moras con canela y jengibre
Ingredientes
- 6 tazas de agua.
- 12 saquitos de té de hierbas de zarzamoras.
- 8 ramas de canela de 3 pulgadas (7,5 cm) de largo.
- 1 cucharada de jengibre fresco picado.
- 1 taza de jugo de arándanos rojos sin endulzar.
- Sustituto de azúcar, a gusto.
- Cubos de hielo, triturados.
Preparación
1. En una cacerola grande, calentar agua hasta el punto previo al hervor.
2. Agregar los saquitos de té, 2 de las ramas de canela y jengibre.
3. Retirar del fuego, tapar y dejarlos en infusión durante aproximadamente 15 minutos.
4. Pasar la mezcla por un tamiz de malla fina colocado sobre una jarra.
5. Agregar el jugo y edulcorante a gusto.
6. Refrigerar hasta enfriar bien.
Finalmente, para servir, hay que llenar seis vasos altos con hielo triturado, y se vierte el té sobre el hielo y se decora con las ramas de canela, y se sirve de inmediato.
Jugo de zarzamora
Ingredientes:
- 100 g de zarzamoras frescas.
- 1 taza de agua.
- Piedras de hielo (opcional).
Preparación:
1. Lavar bien las zarzamoras y colocarlas en una licuadora.
2. Adicionar agua, las piedras de hielo y mezclar por tres minutos.
3. Transferir para un vaso y servir.
Entre tanto, Tua Saúde también señaló que la zarzamora puede ser usada de otras formas como en infusión y para preparar el té de hojas de zarzamora hay que colocar una cucharadita de hojas secas de morera en una taza de agua hirviendo y dejar reposar durante diez minutos. Luego, colar y beber hasta tres tazas al día.
Información nutricional por 100 g (25 unidades pequeñas) de zarzamora
- Energía: 43 calorías
- Carbohidratos: 4,5 g
- Proteínas: 1,39 g
- Grasas: 0,5 g
- Fibra: 4,6 g
- Vitamina A (retinol): 11 mcg
- Betacarotenos: 128 mcg
- Vitamina C: 21 mg
- Vitamina K: 19,8 mcg
- Ácido fólico: 25 mcg
- Calcio: 29 mg
- Fósforo: 22 mg
- Potasio: 162 mg
Efectos secundarios y contraindicaciones
Según Tua Saúde, la zarzamora debe ser consumida de forma moderada, pues grandes cantidades de esta fruta pueden causar diarrea. Asimismo, el té de hojas de zarzamora no debe ser ingerido durante el embarazo.
De todos modos, antes de consumir algún alimento lo primero que hay que hacer es consultar al médico tratante o a un nutricionista para que sea este quien guíe el proceso e indique qué es lo más adecuado para cada persona, pues las anteriores recomendaciones no son las indicadas para todas las personas, ya que la información antes dada de ninguna manera sustituye la asesoría médica.