El limón es conocido por ser una de las frutas más cítricas. Su uso en el hogar puede estar destinado desde la preparación de comidas, bebidas hasta la limpieza de alimentos y la realización de remedios caseros para diferentes fines.
El portal web La Vanguardia describe el contenido nutricional de esta fruta por cada 100 gramos:
- Calorías: 22
- Grasas totales: 0,2 g
- Sodio: 1 mg
- Potasio: 103 mg
- Hidratos de carbono: 7 g
- Fibra: 0,3 g
- Azúcares: 2,5 g
- Proteínas: 0,4 g
- Vitamina C: 38,7 mg
- Calcio: 6 mg
- Magnesio: 6 mg
Los beneficios de este alimento son muchos para el cuerpo humano. Dentro de los que se destacan está su capacidad para ser diurético y contribuir al proceso de pérdida de peso. “Por su alto contenido de antioxidantes, vitaminas y minerales, es un alimento diurético. Por ello, ayuda a eliminar líquidos y sustancias tóxicas retenidas en el organismo. Gracias a este beneficio, está altamente indicado para limpiar el cuerpo y prevenir muchas enfermedades”, explica Mejor con Salud.
Sobre esa misma línea, también cabe resaltar que el limón es una opción saludable para incluir en la dieta balanceada, debido a que gracias a su contenido elevado de vitamina C, tiene efectos positivos para la piel. Este nutriente ayuda a promover la producción de colágeno en el organismo, que es la proteína encargada de brindar elasticidad y tensión en la piel.
“Además de esto, es rico en compuestos bioactivos con propiedades antioxidantes, los cuales previenen el envejecimiento precoz y el surgimiento de arrugas”, agrega el portal especializado en salud Tua Saúde.
Asimismo, también se debe destacar que esta fruta cítrica también puede ayudar a la prevención de la anemia y a tratar el acné. Según indica este último portal, para aprovechar todos los beneficios de esta fruta hay diferentes opciones. Se puede tomar en jugo, la pulpa o la cáscara rallada.
Respecto a esto, Tua Saúde brinda una aclaración importante. “El jugo de limón es importante consumirlo fresco, debido a que un 20% de la vitamina C se pierde al cabo de 8 horas, si se mantiene a temperatura ambiente, y 24 horas si se deja en el refrigerador”.
Como todos los alimentos, el limón debe ser consumido moderadamente, para evitar posibles afecciones estomacales. El diario argentino El Clarín señala que no se deben consumir más de dos limones por día y lo recomendable es que sean recién exprimidos.
Si se desea incluir el limón diariamente en la alimentación, lo recomendable es consultar con un nutricionista para recibir la asesoría profesional adecuada. Especialmente deben realizarlo aquellas personas que tienen una condición de salud específica o enfermedades subyacentes.
Receta con limón
Mayo Clinic, entidad sin ánimo de lucro dedicada a la práctica clínica, la educación y la investigación, explica cómo preparar una receta con limón y otras verduras.
A continuación los ingredientes para cuatro porciones:
- 4 tazas de ramilletes de brócoli.
- 1 cucharada pequeña de aceite de oliva.
- 1 cucharada pequeña de ralladura de limón.
- 1/4 de cucharadita de sal kósher.
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida.
El valor nutricional de esta receta por taza es la siguiente:
- Calorías: 45.
- Grasa total: 1 g.
- Grasa saturada: 0 g.
- Grasa trans: 0 g.
- Grasa monoinsaturada: 1 g.
- Colesterol: 0 mg.
- Sodio: 153 mg.
- Carbohidrato total: 7 g.
- Fibra dietética: 3 g.
- Azúcares totales: 2 g.
- Proteína: 3 g.
Procedimiento:
- En una olla, añadir 1 taza de agua y poner a hervir.
- Cuando llegue a su punto de ebullición, agregar el brócoli. Dejar cocinar por 3 minutos.
- Escurrir el agua del brócoli.
- En un sartén a fuego medio calentar el aceite.
- Añadir el ajo y sofreír por varios segundos.
- Agregar el brócoli, la ralladura de limón, una pizca de sal y pimienta.
- Revolver muy bien.