El agua de avena se obtiene de la hidratación y mezcla de este cereal con agua y es utilizada por muchas personas, porque tiene varias propiedades y, además, es fácil de preparar debido a que es una opción económica.
De hecho, esta bebida tiene un bajo contenido calórico, pero tiene nutrientes importantes para el organismo, como calcio, zinc, cobre, fósforo, hierro, magnesio, potasio, sodio y vitaminas B1, B2, B3, B6 y E.
Asimismo, por ser una bebida derivada de la avena este cereal podría ayudar a bajar el colesterol y los niveles de azúcar en la sangre y a controlar el apetito al producir una sensación de saciedad, según Medline Plus, la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos.
Adicional, la fibra de la avena contribuye a incrementar el bolo fecal y, con ello, a un sistema digestivo saludable.
No obstante, la avena puede producir gas intestinal e hinchazón y para minimizar los efectos secundarios, las personas pueden empezar con una dosis baja y aumentar lentamente a la cantidad deseada, ya que el cuerpo se acostumbrará al salvado de avena y los efectos secundarios desaparecerán, pues el salvado de la avena y la avena integral son probablemente seguros para la mayoría de las personas cuando se la usa en cantidades alimentarias, de acuerdo con la biblioteca.
Sobre la misma línea, los celiacos (afección del sistema inmunitario en la que las personas no pueden consumir gluten porque daña su intestino delgado) y los que tienen enfermedades digestivas no deberían consumir avena.
De todos modos, antes de consumir algún alimento lo primero que hay que hacer es consultar al médico tratante o a un nutricionista para que sea este quien guíe el proceso e indique qué es lo más adecuado para cada persona, pues las anteriores recomendaciones no son las indicadas para todas las personas, ya que la información antes dada de ninguna manera sustituye la asesoría médica.
¿Cómo se prepara la leche de avena?
Ingredientes:
- 100 gramos de copos de avena (sin azúcar).
- Un litro de agua apta para consumir.
Preparación:
En un recipiente se deben agregar los copos de avena con un poco agua y se deben dejar en remojo por un par de horas hasta que estén bien hidratados. Después, se deben colar y se añaden en una licuadora con el litro de agua. Por último, se vuelven a colar para obtener la bebida.
Esta preparación puede conservarse tapada en el refrigerador aproximadamente por tres o cuatro días.
Propiedades de la avena
Según la Fundación Española de la Nutrición (FEN), la avena destaca especialmente por su contenido en fibra y también es:
- Buena fuente de proteína: de bajo costo, ayudando a equiparar la proteína vegetal frente a la animal.
- Aporta hidratos de carbono y lípidos: si se compara con otros cereales, presenta un contenido en hidratos inferior al resto (básicamente en forma de almidón) y un aporte de lípidos superior al resto, consideradas grasa saludable.
- Contiene minerales: la avena posee un alto contenido en hierro, magnesio, zinc, fósforo, además de ser fuente de potasio.
- Aporta vitaminas: la avena posee un alto contenido en tiamina (vitamina B1), vitamina B6 y folatos, además de ser fuente de vitamina E.
- Avenantramidas: tienen una actividad antioxidante de 10 a 30 veces mayor que la de otros compuestos fenólicos, propiedades antiinflamatorias y antiaterogénicas, y ayudan a controlar la presión arterial al producir óxido nítrico (vasodilatador).
Información nutricional por 100 g de avena en copos
- Energía: 394 kilocalorías.
- Proteínas: 13,9 gramos.
- Calcio: 48 miligramos.
- Carbohidratos: 66,6 gramos.
- Magnesio: 119 miligramos.
- Grasas: 8,5 gramos.
- Hierro: 4,4 miligramos.
- Fibras: 9,1 gramos.
- Zinc: 2,6 miligramos.
- Vitamina E: 1,5 miligramos.
- Fósforo: 153 miligramos.