El colesterol es una sustancia cerosa y parecida a la grasa que se encuentra en todas las células del cuerpo y es necesario para producir hormonas, vitamina D y sustancias que ayuden a digerir los alimentos, de acuerdo con Medline Plus, la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos.
Además, explica que el cuerpo produce el colesterol que necesita, pero también se encuentra en alimentos de origen animal, como yemas de huevo, carne y queso.
No obstante, si se tiene demasiado colesterol en la sangre, puede combinarse con otras sustancias y formar una placa que se pega a las paredes de los vasos sanguíneos. Esta acumulación se llama arterioesclerosis y puede provocar enfermedad de las arterias coronarias, la que puede estrecharlas o incluso bloquearlas.
Por ello, es importante conocer en cuánto están los niveles de colesterol a través de exámenes médicos, y si se llegan a tener elevados hay que tener cambios en la alimentación y lo ideal es incluir alimentos que bajen el colesterol malo y aumente el bueno como, por ejemplo, el aguacate, que además, aporta vitaminas como la A, C, E y B1, y minerales como el calcio, el hierro, el magnesio y el zinc.
“El aguacate, por ser una fruta rica en fitoesteroles provenientes de las grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas, ayuda a disminuir los marcadores sanguíneos que aumentan el riesgo de enfermedades cardíacas, reduciendo el colesterol total, el colesterol “malo” LDL y los triglicéridos”, explicó el portal portugués de salud, nutrición y bienestar, Tua Saúde.
Además de esto, agregó que “incrementa la producción del colesterol “bueno” HDL, evitando así la acumulación de placas de grasa en las arterias y cuidando de la salud del corazón”.
Respecto al consumo, el portal portugués indicó que “puede consumirse en ensaladas, batidos, en cremas para untar o crudo. La porción recomendada es de 1/4 de un aguacate pequeño o lo que equivale a dos cucharadas (30 g). Asimismo, existe el aceite de aguacate, el cual es resistente al calor, por lo que es una excelente opción para cocinar los alimentos”.
Ahora bien, es importante señalar que la Fundación Española de la Nutrición (FEN) explicó que el aguacate es originario de México, Colombia y Venezuela y las variedades que más se comercializan son: Hass (la más conocida y comercializada; de pequeño tamaño, rugoso y de piel oscura y pulpa amarilla), Bacon (la variedad más temprana, de color verde brillante), Cocktail o dátil (alargado y sin hueso central, de sabor fino y delicado), Fuerte (en forma de pera sin brillo y de piel fina, áspera y sabor exquisito, con un peso aproximado de 250 g) y por último, la variedad Pinkerton (alargado y con forma de pera, de piel rugosa y sabor agradable).
Información nutricional por cada 100 gramos de aguacate
- Energía: 114 calorías.
- Proteínas: 1,1 g.
- Grasas Totales: 10,5 g.
- Grasas monoinsaturadas: 6,5 g.
- Grasas poliinsaturadas: 1,2 g.
- Ácido linoleico: 1,1 g.
- Grasas saturadas: 2,2 g.
- Carbohidratos: 2,3 g.
- Fibras: 3 g.
- Vitamina A: 5 mcg.
- Vitamina C: 3 mg.
- Vitamina E: 2,1 mg.
- Vitamina B1: 0,1 mg
- Vitamina B2: 0,17 mg.
- Vitamina B3: 1,1 mg.
- Vitamina B6: 0,3 mg.
- Folatos: 11 mcg.
- Potasio: 330 mg.
- Fósforo: 36 mg.
- Calcio: 4 mg.
- Magnesio: 21 mg.
- Hierro: 0,3 mg.
De todos modos, antes de consumir algún alimento lo primero que hay que hacer es consultar al médico tratante o a un nutricionista para que sea este quien guíe el proceso e indique qué es lo más adecuado para cada persona, pues las anteriores recomendaciones no son las indicadas para todas las personas, ya que la información antes dada de ninguna manera sustituye la asesoría médica.