El perejil y el cilantro pueden causar serios problemas a la hora de ser elegidos, debido a su parecido en color y en forma, no obstante, lejos de ese inconveniente, ambos vegetales son reconocidos por los beneficios que pueden generar en el cuerpo.
Perejil
El perejil es una hierba aromática muy fácil de conseguir, pero a la vez es una verdura que aporta muchos beneficios vitamínicos, sobre todo de vitamina C, el cual fortalece el sistema inmunológico, además del hierro y calcio.
Asimismo, este vegetal aporta antioxidantes que reducen los riesgos de padecer enfermedades cardiacas o cáncer. 100 gramos de perejil duplican la dosis de vitamina C que se necesitan diariamente, y aportan casi el 50% de provitamina A y grandes cantidades de vitamina K.
De igual manera, la vitamina K ayuda a mejorar la salud de los vasos sanguíneos, pues le dan elasticidad y evitan “la acumulación de calcio, lo que puede causar problemas cardiovasculares”. según el portal Tua Saúde.
Además, de fortalecer huesos y mejorar la salud cardiovascular, el perejil ayuda a estimular la eliminación de líquidos del organismo. En un estudio científico citado por Tua Saúde, se encontró que se “podría disminuir la excreción urinaria de calcio, incrementa el pH urinario, posee efecto nefroprotector y disminuye la excreción urinaria de proteína, por lo que ayuda a prevenir la formación de piedras en los riñones”.
Sobre la salud cardiovascular, los expertos explican que el perejil es rico en folatos, que es un tipo de vitamina B conocida como ácido fólico, la cual es esencial para la regeneración celular.
Además, se recomienda de disponer un perejil fresco, ya sea congelado para conservar las propiedades nutritivas y pueden ser consumido en jugo fresco o en cápsulas.
Información nutricional por 100 g de perejil crudo
- Energía: 36 calorías
- Carbohidratos: 6,33 g
- Proteínas: 2,97 g
- Grasas: 0,79 g
- Fibras: 3,3 g
- Calcio: 138 mg
- Magnesio: 50 mg
- Hierro: 6,2 mg
- Zinc: 1,07 mg
- Potasio: 554 mg
- Fósforo: 58 mg
- Vitamina C: 133 mg
- Vitamina B1: 0,086 mg
- Vitamina B2: 0,098 mg
- Vitamina B3: 1,31 mg
- Vitamina B6: 0,09 mg
- Folato: 152 mcg
- Vitamina A: 421 mcg
- Vitamina E: 0,75 mg
- Vitamina K: 1640 mcg
- Colina: 12,8 mg
Cilantro
Este vegetal también aporta vitaminas C,K y A, es fuente de minerales como el manganeso, potasio, cobre, hierro y calcio. No obstante, su principal virtud se encuentran al ser una hierba anticolesterol.
El cilantro también ayuda a controlar problemas estomacales tiene beneficios antiinflamatorios que ayudan a combatir dificultades en articulaciones e incluso ataca la artritis reumatoide.
Además, el cilantro podría tener un efecto quelante, lo que significa que ayuda a eliminar los metales pesados que existen en el cuerpo, como lo son el mercurio y aluminio.
El portal MejorconSalud realizó una lista con varios de los beneficios que tienen el cilantro para el organismo:
1. Combate las flatulencias: este producto se ha usado tradicionalmente como remedio para el tratamiento de las flatulencias. Los extractos naturales de estas semillas pueden frenar la producción excesiva de gases.
2. Reduce el dolor de la artritis: en un estudio publicado por e-SPEN Journal se revela que los compuestos bioactivos de las semillas de cilantro se pueden utilizar como complemento natural para disminuir los dolores ocasionados por la artritis.
3. Neutraliza el mal aliento: los efectos antibacterianos de este producto neutralizan los gérmenes que provocan mal aliento. También, combaten las infecciones en las piezas dentales y en las encías.
4. Ayuda a prevenir la diabetes: gracias a los fitonutrientes de esta semilla es posible disminuir los niveles de azúcar en la sangre. Aunque los estudios en humanos se consideran insuficientes, la teoría principal dice que apoya la producción de insulina.
5. Alivia los cólicos: las semillas de cilantro suelen ser una solución efectiva contra los cólicos. Lo anterior se debe a sus propiedades antiespasmódicas y carminativas, lo que confirmó un estudio publicado por en el New York Science Journal.
6. Protege la salud cerebral: estas supuestas propiedades, sumadas a sus efectos antioxidantes, podrían disminuir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas y trastornos cerebrales causados por el estrés oxidativo.