Dos de los alimentos básicos y populares que acompañan muchas comidas colombianas, especialmente el desayuno, son el pan y la arepa. Sin embargo, existen momentos donde las personas no saben qué elegir con el objetivo de mantener una dieta equilibrada y saludable, surgiendo la pregunta de cuál es la mejor opción.
Un reciente estudio, compartido por QuéArepas.com, reveló cuáles son las diferencias significativas, en cuanto a lo nutricional que hay en el pan y la arepa. La harina de maíz que tiene la arepa la hace libre de gluten, siendo una opción con menos cantidad de grasas saturadas en comparación con el pan, el cual contiene harina de trigo, asociado a un mayor contenido calórico y de grasas saturadas.
También fueron claros en precisar que estos alimentos se vuelven saludables dependiendo de su forma de preparación y los ingredientes que sean utilizados para su elaboración. Por ejemplo, en el caso de las arepas son una fuente rica en carbohidratos complejos y fibra, especialmente en la versión integral y si se rellenan con verduras, carnes magras o legumbres.
En el caso del pan, una de las opciones más recomendadas es el integral, ya que están elaborados sin aditivos artificiales y contiene fibra y nutrientes esenciales. Sin embargo, es importante tener en cuenta que su consumo debe ser moderado, debido a su alto contenido en carbohidratos refinados y una menor cantidad de micronutrientes.
El grupo empresarial Proingra afirma en su sitio web que “el pan aporta vitaminas hidrosolubles del grupo B y es fuente importante de hidratos de carbono, calcio, magnesio y proteínas. Sus vitaminas ayudan a mantener sanos el cabello, las uñas y la piel, y promueve la salud del sistema nervioso y circulatorio a partir de la formación de glóbulos rojos y anticuerpos”.
En conclusión, aunque el contenido de grasa puede llegar a variar dependiendo de sus ingredientes, generalmente se considera que las arepas tienen un menor aporte de grasas. No obstante, ambas opciones colombianas pueden ser incluidas en una dieta saludable, pero siempre y cuando “se elijan las variantes más nutritivas y se consuman con moderación”, reseñó Infobae.
Receta de arepa integral
Ingredientes: (5 porciones)
- 1 taza de harina de maíz precocida.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharada de semillas de avena en hojuelas, ajonjolí, linaza o chía.
- 1 1/4 taza de agua.
Preparación:
- Verter el agua en un recipiente. Agregarle la cucharadita de sal y disolverla, e incorporar la harina poco a poco y los demás ingredientes.
- Mezclar hasta obtener una masa suave y dejar reposar durante 3 minutos.
- Luego hacer bolitas y aplastarlas con la palma de la mano, más o menos de unos 10 cm de diámetro.
- Colocar un hilo de aceite en un sartén y con una servilleta, regarlo y colocar la arepa, esperar que se cocine por lado y voltear.
- Se puede rellenar con queso, carne, pollo, entre otros.