Tradicionalmente, el tinto ha sido la bebida predilecta de muchos colombianos para tomar al iniciar el día, después del almuerzo o al caer la tarde. Gracias a los beneficios del café, esta preparación también se ha popularizado por sus múltiples bondades para el organismo, llegando inclusive a recomendar su consumo en ayunas.
Sin embargo, algunos expertos han cuestionado las propiedades de tomar tinto en ayunas. ¿Qué dicen? ¿Por qué no lo aconsejan? SEMANA comparte las principales razones que entregan los especialistas.
¿Qué le pasa al cuerpo cuando al tomar tinto en ayunas?
En primer lugar, el café se caracteriza por ser un estimulante, que puede alterar el sistema nervioso, especialmente si se consume en ayunas. De acuerdo con el doctor Adam Simon, director del portal británico de consultas médicas en línea PushDoctor, consultado por Mui, “tomar café con el estómago vacío puede causar nerviosismo, temblor de manos y otros efectos de abstinencia, incluso cambios en el estado de ánimo”.
Entre otros efectos que puede provocar el consumo de esta bebida antes de comer, se señala que puede alterar el ritmo cardíaco y la capacidad de concentración de las personas.
Asimismo, la ingesta de café en ayunas se asocia con los desequilibrios en ritmo circadiano, es decir los procesos naturales (cambios físicos, mentales y conductuales) que tiene el cuerpo en un ciclo de 24 horas, según explica el Instituto Nacional de Ciencias Médicas Generales, una entidad anexa a los Institutos Nacionales de Salud de los Estados Unidos.
En este sentido, de acuerdo con el medio de salud y belleza Mui, durante las primeras horas del día, el organismo se encarga de liberar una hormona llamada cortisol, que es responsable de producir una sensación de energía y mantiene alerta al cuerpo. Al tomar café en la mañana, se reduce la producción de dicha hormona, lo que podría implicar afectaciones en el desarrollo normal de las actividades del día, debido a una sensación de sueño o cansancio.
“Al notar que hay un exceso de estímulo, la glándula suprarrenal, responsable de la fabricación del cortisol, la reducirá porque no lo considerará necesario. Esta hormona, como se ve, es indispensable para el buen funcionamiento del organismo, pero si se produce constantemente, a la larga se verá afectado el funcionamiento de la glándula suprarrenal”, explica La Vanguardia en un artículo.
Pese a que el consumo de café es recomendado por sus beneficios para la salud, es importante tener en cuenta que tomar el tinto en ayunas puede generar afecciones digestivas, puesto que aumenta la concentración de ácidos en el cuerpo.
De acuerdo con la explicación que ofrece el artículo publicado en La Vanguardia, el sistema digestivo necesita ácido hidroclórico para la correcta digestión de los alimentos. Al añadir más ácido, el café puede derivar en complicaciones y problemas digestivos, como el reflujo, ardor, indigestión y náuseas. Inclusive, indican, puede conllevar a consecuencias más graves, tales como daños en el tracto intestinal, úlceras, síndrome del intestino irritable, entre otros.
Igualmente, un estudio elaborado en la Facultad de Medicina de la Universidad de Yokohama (Japón), referenciado por el medio citado anteriormente, esta bebida puede generar una sensación de vacío gástrico, en la que los alimentos recorren y salen del sistema digestivo más rápido de lo que tarda normalmente, por lo que implica que no son procesados correctamente para aprovechar todos los nutrientes que contienen.
Cabe resaltar, además, que al tratarse de una bebida estimulante, algunas personas pueden desarrollar una adicción a su consumo, razón por la cual precisarán un mayor consumo de café, lo que puede favorecer la aparición de algunas de las complicaciones enlistadas en este artículo.
En todo caso, vale recordar que la alimentación balanceada es la principal recomendación de los expertos para garantizar el adecuado aprovechamiento de los beneficios que tienen cada uno de los ingredientes, como el café. Su consumo ha demostrado tener ciertas bondades, pero es fundamental hacerlo bajo las recomendaciones médicas.