El aguacate es el fruto del árbol del mismo nombre, de hoja perenne de la familia de las lauráceas, de acuerdo con la Fundación Española de la Nutrición (FEN).

Además, señaló que es originario de México, Colombia y Venezuela y las variedades que más se comercializan son: Hass (la más conocida y comercializada; de pequeño tamaño, rugoso y de piel oscura y pulpa amarilla), Bacon (la variedad más temprana, de color verde brillante), Cocktail o dátil (alargado y sin hueso central, de sabor fino y delicado), Fuerte (en forma de pera sin brillo y de piel fina, áspera y sabor exquisito, con un peso aproximado de 250 g) y por último, la variedad Pinkerton (alargado y con forma de pera, de piel rugosa y sabor agradable).

Además, esta fruta si se consume de manera adecuada con un buen plan alimenticio, otorga vitaminas como la A, C, E y B1, y minerales como el calcio, el hierro, el magnesio y el zinc.

Adicional, un aguacate de peso medio 200 g aporta el 33 % de las ingestas recomendadas de vitamina B6 para un hombre de 20 a 39 años con actividad física moderada y un 38% en el caso de la mujer con las mismas características.

Por ello, el portal Salud 180 reveló que si se consume aguacate durante un mes se van a obtener varios beneficios, como, por ejemplo:

  • “Reduce el riesgo de padecer cáncer.
  • Fortalece el sistema inmune.
  • Ayuda a bajar de peso, ya que favorece la digestión y provoca una sensación de saciedad.
  • Previene el desgaste de las articulaciones”.

Información nutricional por 100 gramos de aguacate

  • Energía: 114 calorías
  • Proteínas: 1,1 g
  • Grasas Totales: 10,5 g
  • Grasas monoinsaturadas: 6,5 g
  • Grasas poliinsaturadas: 1,2 g
  • Ácido linoleico: 1,1 g
  • Grasas saturadas: 2,2 g
  • Carbohidratos: 2,3 g
  • Fibras: 3 g
  • Vitamina A: 5 mcg
  • Vitamina C: 3 mg
  • Vitamina E: 2,1 mg
  • Vitamina B1: 0,1 mg
  • Vitamina B2: 0,17 mg
  • Vitamina B3: 1,1 mg
  • Vitamina B6: 0,3 mg
  • Folatos: 11 mcg
  • Potasio: 330 mg
  • Fósforo: 36 mg
  • Calcio: 4 mg
  • Magnesio: 21 mg
  • Hierro: 0,3 mg

¿Cómo madurar y conservar el aguacate?

Para saber si un aguacate está en su punto de maduración solo se deberá oprimir con los dedos los extremos de este y si se hunde es porque está listo para su consumo. Otra recomendación es agitarlo suavemente y si se mueve la pepa que hay por dentro es porque está maduro.

Para conservar el aguacate es importante que no se someta a temperaturas inferiores a 4 grados, ya que no aguanta temperaturas bajas. Lo ideal es mantenerlo en una zona con poca luz y que la temperatura esté entre los 15 y 24 grados centígrados.

Pero, si lo que se busca es acelerar el proceso de maduración, se debe introducir la fruta en una bolsa de papel o en papel periódico, con una manzana o un banano.

Otra forma es cortar verticalmente, retirar la pepa y envolver los dos pedazos en papel vinipel (apto para microondas) y se pone dentro del microondas por dos minutos.

Asimismo, se puede envolver el aguacate en papel aluminio e introducirlo en el horno a 90º alrededor de diez minutos, pero a los cinco minutos se debe revisar cómo va el proceso. Posteriormente, tanto en el anterior truco como en este, es importante que el aguacate se deje enfriar.

Finalmente, si se abre el aguacate y lo que se quiere es evitar que se oxide, se debe frotar con jugo de limón la parte que no se va a consumir y envolverlo en vinipel.