La gelatina es uno de los productos típicos en muchos hogares. Además, centros hospitalarios suelen incluirla en sus menús por considerarla un postre saludable.
Asimismo, la gelatina aporta al colágeno y también ayuda a fortalecer las uñas, mejora el estado de los huesos, tendones, articulaciones, evita la caída del cabello y ayuda a mantener la elasticidad de la piel.
De igual manera, la gelatina ayuda a la hormona del crecimiento y aporta aminoácidos como lo son la glicina y la arginina. Por otra parte, las gelatinas de origen vegetal mostraron tener menos cantidad de proteína, aun así cuentan con un alto porcentaje de hidratos de carbono.
La gelatina también tiene otros beneficios como en la piel, debido a su buena cantidad de colágeno. Es por eso que esta fuente se considera como una opción válida para evitar arrugas y líneas de expresión.
De la misma manera, la gelatina favorece una digestión adecuada, estimulando la producción de jugos gástricos y también evita los problemas gastrointestinales.
De hecho, ayuda a perder peso, debido a su alto contenido de proteínas, y porque da una sensación de saciedad. Por su parte, la gelatina ayudará a mejorar la calidad de sueño, porque cuenta con glicina, la proteína encargada de estimularlo.
Asimismo, aunque es un alimento que le aporta diversas propiedades a la salud, muchas personas consideran que no se puede consumir todos los días para no sobrecargar al cuerpo de sus mismos componentes.
Sin embargo, el portal Gadis indica que ingerir gelatina en ayunas todos los días incrementa sus propiedades, dado que, el cuerpo absorbe con mayor potencia el colágeno, las vitaminas y las proteínas. Añadido a esto, aumenta la eficacia para regenerar y fortalecer los huesos, ligamentos y tendones.
Receta saludable con gelatina
Gelatina con frutas
Ingredientes:
- 3 hojas de gelatina sin sabor;
- 1 melocotón sin piel cortado en trozos pequeños;
- 3 ciruelas pasas sin hueso;
- 1 plátano cortado en trozos pequeños;
- 12 uvas blancas sin semillas cortadas por la mitad;
- 80 g de melón maduro cortado en trozos pequeños;
- Jugo de 2 naranjas colado.
Preparación
En un recipiente colocar las frutas ya mezcladas. Después, se deben añadir las hojas de gelatina sin sabor en otro recipiente con agua fría para hidratarlas durante cinco minutos.
Pasado el tiempo se debe escurrir el agua y se agrega una cucharada de agua hirviendo a las hojas de gelatina, mezclando bien hasta que estas se encuentren completamente derretidas.
No obstante, otra opción es derretir las hojas de la gelatina sin sabor durante 10 a 15 segundos a la máxima potencia en el microondas.
Posteriormente, se debe adicionar el jugo de las dos naranja en el recipiente que contiene las hojas de gelatina derretidas y revolver.
Después, hay que agregar la mezcla sobre las frutas, mezclar bien y colocar en el refrigerador por cuatro horas. Luego, se puede consumir.
Información nutricional de 100 gramos de gelatina de origen animal
- Energía: 349 kcal
- Carbohidratos: 89,2 g
- Proteínas: 87 g
- Agua: 12 g
- Grasas: 0,1 g
- Calcio: 11 mg
- Sodio: 32 mg
- Potasio: 16 mg
- Fósforo: 32 mg
- Magnesio: 11 mg
No obstante, al igual que con cualquier alimento o suplemento que se quiera incluir en la dieta diaria, es importante consultar al médico tratante o a un nutricionista sobre cuál es la mejor manera de consumir, y si las condiciones médicas ya existentes no son un impedimento para beneficiarse de todas las propiedades del alimento ya nombrado, pues la información antes dada de ninguna manera sustituye la asesoría médica.