La cerveza goza de un estatus prominente en la lista de bebidas más populares a nivel global. Para innumerables individuos, la cerveza es su elección preferida en diversas situaciones, ya sea para compartir un momento con seres queridos, disfrutar de una noche tranquila viendo televisión en casa o asistir a eventos deportivos y espectáculos.
Esta bebida ofrece una diversidad de tipos y sabores entre los que se puede elegir. Sin embargo, la mayoría comparte la preferencia por una buena cerveza, siendo conscientes de la importancia de consumirla con moderación.
De acuerdo con el portal Mundo Deportivo, “la cerveza es una de las bebidas alcohólicas más populares y disfrutadas a nivel mundial. Sin embargo, es común que ocasionalmente nos encontremos con una cerveza que ha quedado destapada, ya sea por descuido o por haberla olvidado en la nevera por un tiempo”. ¿Es seguro consumirla en estas condiciones? Para comprender mejor los efectos de tomar una cerveza destapada, consultamos a expertos en la industria alimentaria.
¿Cómo saber si la cerveza está caducada?
“Dado que la cerveza no presenta una fecha de caducidad en sí misma, es factible determinar su fecha de consumo recomendada. Para identificarla, es necesario observar la fecha de embotellado que se encuentra indicada en la botella”, así lo dio a conocer Iberacooling. Esta información suele ubicarse en la sección lateral de la etiqueta, cercana al código de barras. En el caso de las latas, la fecha de embotellado puede hallarse en la parte inferior o en el fondo de la lata.
Los riesgos potenciales
Según la Dra. Laura Rodríguez, experta en seguridad alimentaria, una cerveza destapada podría estar en riesgo de contaminación microbiana. “El contacto con el aire puede permitir la entrada de bacterias, levaduras y otros microorganismos, lo que podría alterar la calidad y seguridad de la cerveza”, explica la Dra. Rodríguez. Además, el oxígeno puede acelerar el proceso de oxidación en la cerveza, afectando su sabor y aroma.
Posible degradación del sabor
El Dr. Juan Pérez, sommelier cervecero, señala que el sabor de una cerveza destapada podría verse afectado. “El oxígeno puede reaccionar con los compuestos presentes en la cerveza, generando sabores indeseables, como notas rancias o metálicas”, comenta el Dr. Pérez. Añade que, aunque no sea peligroso desde el punto de vista de la salud, puede ser decepcionante para el consumidor que espera disfrutar de los sabores originales de la cerveza.
Consejos para manejar la situación
La Dra. Rodríguez y el Dr. Pérez coinciden en que, si te encuentras con una cerveza destapada, es importante evaluarla antes de tomarla. “Observa si hay signos evidentes de contaminación, como mal olor, apariencia turbia o sabores extraños”, sugiere la Dra. Rodríguez. Si la cerveza parece estar en buen estado, el Dr. Pérez recomienda enfriarla nuevamente y consumirla lo antes posible para minimizar la exposición al oxígeno.
Prevención y almacenamiento adecuado
Para evitar encontrarse con cervezas destapadas, la Dra. Rodríguez aconseja sellar adecuadamente las botellas o latas de cerveza después de su apertura inicial. Además, es fundamental almacenarlas en un lugar fresco y oscuro para reducir el riesgo de oxidación y contaminación. “La cerveza es una bebida que se debe cuidar para mantener su calidad y sabor”, agrega el Dr. Pérez.
En resumen, aunque consumir una cerveza destapada no es necesariamente peligroso para la salud, existe la posibilidad de que el sabor, aroma y calidad de la bebida se vean afectados. Expertos en seguridad alimentaria y cerveza coinciden en que es esencial inspeccionar la cerveza antes de consumirla y tomar medidas para prevenir la exposición al aire. Mantener unas buenas prácticas de almacenamiento y sellado puede garantizar una experiencia cervecera más satisfactoria y segura.