La gelatina es una proteína pura que se obtiene al extraer y procesar el colágeno de la piel y tejido óseo de origen animal.
En concreto, contiene un 90 % de proteínas, un 2 % de sales minerales y 8 % de agua, aproximadamente. Por esta razón, puede consumirse dentro de una dieta equilibrada con regularidad y no solamente en caso de alguna enfermedad, según el portal Mejor con Salud.
La gelatina contiene colágeno, el cual es uno de los materiales que forman el cartílago y los huesos. Por esta razón, comer gelatina podría aumentar la producción de colágeno en el cuerpo y, por lo general, las personas que la consumen para cuidar de su aparato óseo, además, de sus articulaciones y su piel, según el portal especializado en salud, MedlinePlus.
Además, las proteínas que se encuentran en la gelatina, junto con el cobre, selenio y fósforo, ayudan a que los huesos se mantengan fuertes y aumentan la densidad mineral ósea del cuerpo.
De acuerdo con un estudio publicado en Biochemical and Biophysical Research Communications, los aminoácidos de la gelatina reducen la inflamación que podría afectar las articulaciones. La gelatina también contribuye al desarrollo del cartílago, lo que refuerza las articulaciones y huesos en gran medida.
Por otro lado, su rica composición en glicina y prolina permiten mejorar las estructuras de varios tejidos del organismo, fundamentalmente ligamentos, huesos, cartílagos y tendones, siendo recomendados en personas con osteoporosis y artrosis, según el portal de salud y bienestar, Saber Vivir.
Gelatina con agua
Ingredientes
- ½ cucharada de gelatina sin sabor (5 g).
- ½ vaso de agua helada (100 ml).
- ½ vaso de agua tibia (100 ml).
Preparación
- Verter la gelatina en el agua helada y dejarla reposar toda la noche.
- Al día siguiente, agregar el agua tibia y ponerla a calentar al baño María.
- Cuando se haya disuelto por completo, retirarla y consumirla.
Jalea de leche
La jalea natural de leche es otra alternativa para aumentar el consumo de gelatina con el fin de cuidar la salud. Este alimento contiene mucho calcio, fundamental para la salud de nuestros huesos según un estudio realizado por el Hospital de Navarra, en España.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de gelatina sin sabor (20 g).
- ¾ vaso de leche fría (150 ml).
Preparación:
- Diluir la gelatina sin sabor con la leche fría y dejarla reposar durante una hora.
- Si se quiere endulzar, se le puede añadir un poco de miel.
- Calentar la mezcla al baño María, sin dejar que hierva.
- Retirar del fuego, dejar reposar y consumirla.
- El tratamiento se hace como mínimo tres semanas seguidas.
Compresas de gelatina
Ingredientes:
- 1 cucharada de gelatina sin sabor (10 g).
- 1 litro de agua.
- 1 vendaje ancho.
- 1 lámina elástica.
Preparación:
- Sumergir el vendaje en agua caliente, doblarlo en varias partes y agregar la gelatina sin sabor.
- Envolver las articulaciones doloridas con el vendaje y cubrirlo con una lámina elástica.
- Dejar actuar 20 minutos y repetir su uso todos los días.
Cabe recordar que no se debe consumir gelatina en exceso si las personas tienen problemas estomacales, hepáticos o aterosclerosis.
¿Cuánta gelatina consumir para cuidar las articulaciones?
Para ayudar a mejorar la salud de los huesos y cartílago, aumentar la velocidad de regeneración articular, etc., habría que consumir unos 10 gramos de gelatina al día.
Sin embargo, para obtener los beneficios más naturales de la gelatina es mejor optar por la presentación sin sabor y complementarla con sabores naturales como las frutas.