Consumir frutas y verduras todos los días es una de las mejores formas de prevenir diversas enfermedades como las cardiopatías, el cáncer, la diabetes y la obesidad. Así las cosas, en la dieta no debería faltar una verdura que es considerada un superalimento por los diversos beneficios que le ofrece al organismo.
Se trata de la espinaca. El portal Medical News Today asegura que este vegetal está cargado de nutrientes y es bajo en calorías. “Las verduras de hoja verde oscura son importantes para la salud de la piel, el cabello y los huesos. También son una fuente de proteínas, hierro, vitaminas y minerales”, precisa.
Según información del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, una porción de 100 gramos de espinacas contiene 28,1 microgramos de vitamina C, el 34 % de la recomendación diaria para una persona adulta. Este vegetal también contiene vitamina K, fibra, fósforo y tiamina.
Adicionalmente, la espinaca es una buena fuente de hierro y contiene calcio. De acuerdo con los expertos, puede aportar aproximadamente 250 miligramos de este mineral por taza. Sin embargo, su absorción no es tan fácil como el calcio que procede de las fuentes lácteas. La espinaca tiene un alto contenido de oxalato, que se adhiere al calcio, por lo que se hace difícil que el cuerpo lo utilice.
Contra la hipertensión
La espinaca es una verdura rica en potasio y en nitratos, sustancias que ayudan a aumentar el relajamiento de los vasos sanguíneos, permitiendo que la sangre circule con más facilidad, ayudando a disminuir la presión arterial, por lo que es recomendada para la alimentación de las personas que padecen de hipertensión.
“Además, el magnesio presente en la espinaca actúa como un bloqueador natural de los canales de calcio, inhibiendo la liberación de un neurotransmisor, la norepinefrina, responsable de aumentar la presión arterial”, precisa el portal de salud Tua Saúde.
Otra de las bondades que se le atribuyen es que gracias a que contiene una importante cantidad de fibra y agua, ayuda a mejorar la digestión y prevenir problemas como el estreñimiento, promoviendo de paso la salud del tracto digestivo.
En este sentido, el portal Salud Mapfre indica que este alimento tiene tanto fibra soluble como insoluble. Esta última se caracteriza porque aporta volumen a las heces y ayuda a que los alimentos pasen más rápido por el intestino. Por su parte, la fibra soluble es aquella que capta el agua formando una sustancia voluminosa tipo gel que ayuda en la digestión, que suaviza y ayuda a eliminar las heces.
Aliada del cabello y la piel
Un beneficio más de esta verdura es que tiene grandes cantidades de vitamina A, nutriente que modera la producción de sebo en los poros de la piel y los folículos pilosos para hidratar el cuero cabelludo.
De igual forma, la vitamina C es otro componente favorable en este sentido. Este nutriente es crucial para la formación y el mantenimiento del colágeno, que proporciona estructura tanto a la piel como al cabello. Según Medical News Today, la deficiencia de hierro es una causa común de pérdida de cabello, que puede prevenirse consumiendo alimentos ricos en este mineral, como las espinacas.
¿Cómo consumirla?
Existen diversas formas de consumir la espinaca. Se puede combinar con otros vegetales y frutas como naranja, plátano, piña, manzana, zanahoria y apio. También es viable sacar provecho de sus vitaminas y nutrientes agregándola a ensaladas, guisos, sopas y hasta en sánduches o preparando un jugo.
Lo ideal, según los expertos, es que para potenciar los aportes saludables de la espinaca, esta se incorpore a una dieta equilibrada y la práctica regular de actividad física. Sin embargo, es importante tener claro que este alimento no es conveniente para personas propensas a los cálculos renales, gota o artritis, ya que los oxalatos que contiene pueden favorecer estas afecciones.