Las frutas son alimentos que deben estar presentes en la dieta de todo ser humano, los profesionales en temas de nutrición mencionan que como mínimo se deben ingerir tres porciones de este tipo de alimentos al día, se pueden comer en el desayuno, en la media mañana y en la media tarde. La idea es variar el consumo de las múltiples opciones que se tienen en el mercado para poder aprovechar las propiedades nutricionales de la mayoría.
El tomate, aunque suele acompañar a otros vegetales dentro de una ensalada, no es un vegetal sino una fruta. Este es un producto muy versátil, ya que no solo puede acompañar una ensalada, sino que se le puede añadir a un sandwich, a unos huevos y además son cruciales a la hora de preparar un guiso.
Esta fruta tiene un alto contenido de vitamina C, por ende es ideal para fortalecer el sistema inmune y para ayudar a que el organismo pueda absorber el hierro de otros productos o alimentos. Además, suele ser empleado para preparar diversas mascarillas de origen natural para mejorar la apariencia y el aspecto de la piel del rostro.
Sin embargo, no solo existe el tomate que suele usarse para guisos o ensaladas, también está el tomate verde que suele usarse en otro tipo de preparaciones. Un reciente estudio publicado en el Journal of Food Biochemistry reveló que incluir el tomate verde en la dieta de una persona con diabetes puede ayudar en su proceso de recuperación. Es importante mencionar que la ingesta de esta fruta no reemplaza las recomendaciones dadas por el profesional que le está dando manejo a la afección, ni los medicamentos en dado caso de que hayan sido formulados.
“Las personas con diabetes deben mantener un control de su ingesta de carbohidratos, ya que la ingesta de carbohidratos refinados causa un pico de azúcar en la sangre debido a su metabolismo rápido. El tomate verde no tiene almidón y tiene un índice glucémico bajo y, por lo tanto, es una buena opción para ayudar a controlar el azúcar en la sangre en pacientes con diabetes”, puntualizó el portal especializado en temas relacionados don dicha enfermedad Canal Diabetes.
La evidencia científica
• Los extractos presentes en el tomate verde disminuyeron la difusión de glucosa en un rango de 18- 56 % en comparación con el control negativo.
• Los extractos de esta fruta inhibieron las enzimas α-amilasa (por encima del 80 %) y α-glucosidasa (por encima del 90 %).
• Todos los grupos tratados con p. ixocarpa cálices’ redujeron significativamente los niveles de glucosa a 120 min (infusión = 13,3%, M Water = 12,7% y US Water = 19,4 %) en comparación con el control negativo, y niveles similares a la acarbosa a 120 min (13,1 %).
• Los extractos mostraron valores de CI50 en un rango de 2,5-6,6 μg/μl para la eliminación de radicales, y 118-199 μg/μl para la oxidación lipídica.
Propiedades nutricionales del tomate verde
- Fibra dietética, esto lo hace un alimento ideal para prevenir padecimientos como el colesterol y la glucosa eleva en la sangre; además, puede prevenir y tratar el estreñimiento y la distensión abdominal, gracias a su alto contenido de fibra promoverá una mejor función del aparato digestivo.
- Contiene 20 por ciento del valor diario recomendado de vitamina C y 1 por ciento de vitamina K.
- Este alimento cuenta con antioxidantes, betacarotenos y vitaminas, por ende es ideal para promover la buena salud visual.
- Al contener niacina hace que el cuerpo cuente con una mayor cantidad de energía.
- Para obtener todos sus beneficios se recomienda ingerir el tomate con cáscara y todo, siempre y cuando este bien lavado y desinfectado.