La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) recomienda un consumo de, al menos, tres raciones de pescado a la semana, priorizando el consumo de pescado azul por ser una fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3.
El salmón es uno de los pescados que cumple con las condiciones antes mencionadas, los profesionales de la salud lo consideran como un alimento ideal para incluir en medio de una dieta equilibrada —especialmente en época de excesos—.
Este pescado graso gracias a su alta capacidad saciante y versatilidad, lo convierte en el protagonista de un gran número de platos, ya que se adapta a todo tipo de recetas y gustos.
Su sabor y su textura única, combinado con otros alimentos —en ensalada, en bandejas de sushi, en tortas, cocinado a baja temperatura o a la plancha con una guarnición de verduras— puede conformar un menú nutritivo, saludable y equilibrado.
El salmón se cría en grandes estanques de mar abierto en Noruega, Escocia e Islandia que recrean su entorno natural. Gracias a este proceso y su alimentación sostenible, favorecen la preservación de sus nutrientes y aportan grandes beneficios para la salud.
Beneficios para la salud de comer salmón
Protege el corazón
Su contenido en selenio y ácidos grasos omega-3 ayudan a reducir la inflamación y, en consecuencia, la formación de coágulos sanguíneos. Este mineral y los ácidos grasos del salmón, actúan como potentes antioxidantes y antiinflamatorios que disminuyen el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, reparando los tejidos arteriales y estabilizando los latidos irregulares del corazón, manteniendo así los vasos sanguíneos saludables.
Fortalece el sistema inmunológico
Las vitaminas B12, D y E presentes en el salmón ayudan a prevenir enfermedades, como gripes o resfriados, que ocurren cuando el sistema inmunológico ataca a una parte sana del cuerpo. Este alimento sirve como escudo contra hongos, virus y bacterias, ya que produce anticuerpos, fortalece las células y aumenta las defensas del organismo. El salmón de acuicultura controla diferentes factores naturales, como la pureza del agua en la que se cría, influyen en la calidad final del producto y la preservación de sus vitaminas.
Refuerza los huesos
La salud ósea puede verse afectada por factores como el sedentarismo, el consumo de alcohol y tabaco, la edad y la dieta. Dado que el pescado azul es rico en calcio, zinc, hierro y fósforo, y también fuente de diversas vitaminas como la D, puede intervenir en la formación de la estructura ósea y fortalecer los huesos.
Estimula la capacidad neuronal
Es importante mantener una dieta equilibrada y potenciar el consumo de ciertos alimentos para activar el sistema cognitivo. El DHA y el EPA forman parte de los tres ácidos grasos omega-3 presentes en el pescado azul que trabajan para mejorar la función cerebral y potenciar el rendimiento académico.
Ayuda a mantener una dieta sana y equilibrada
Incluir proteínas de calidad en la alimentación diaria es fundamental para el funcionamiento del organismo, equilibran el metabolismo y estabilizan el peso corporal. Estos macronutrientes participan en muchas funciones del cuerpo, como el desarrollo y mantenimiento de los músculos, el fortalecimiento de las articulaciones y la secreción de hormonas y neurotransmisores. El salmón es una elección saludable desde el punto de vista dietético, ya que contiene la misma cantidad de proteínas que la carne, pero con un mayor aporte de ácidos grasos esenciales para salud.
Cabe mencionar que la ingesta de pescados como el salmón no garantizara ningún beneficio, la idea es acompañar su ingesta con toros alimentos que promuevan el buen funcionamiento de la salud, como las semillas, las frutas, las verduras y otras proteínas magras como el pollo. Es pertinente mencionar que la actividad física es crucial en medio de una dieta para prevenir todo tipo de enfermedades.
*Con información de Europa Press.