Se le conoce como superalimento a aquella comida que aporta varios beneficios a la salud por su alto contenido nutricional.
De hecho, el superalimento que ayuda a crear músculos fuertes, perder peso y retrasar el envejecimiento es la quinua, según 20 Minutos, gracias a sus nutrientes, vitaminas y minerales como proteína, vitaminas del complejo B, fósforo, hierro y zinc, entre otros.
Adicional, el portal portugués de salud, nutrición y bienestar, Tua Saúde, reveló que “la quinoa es rica en fibras y proteínas que ayudan a aumentar el gasto energético y aumentan la sensación de saciedad entre comidas, reduciendo la ingesta de alimentos durante el día”.
Además de eso, señaló que “la quinoa es rica en grasas saludables, como omega-3 y 6, ayudando a producir enzimas responsables de eliminar grasas, aumentar el metabolismo y reducir el almacenamiento de grasas”.
De igual forma, agregó que “la quinoa contiene omega-3 y 6 pudiendo ayudar a reducir la inflamación muscular causada por el ejercicio físico, acelerando la recuperación de los músculos, pues mejora la disposición y potencializa el desempeño en el entrenamiento y disminuye el dolor después del ejercicio”.
Asimismo, puntualizó que “la quinoa es rica en carbohidratos complejos y proteínas de buena calidad, siendo un alimento bueno para consumir luego del entrenamiento, en la forma cocida o copos inflados, junto al yogur o ensaladas, ya que puede ayudar a fortalecer y aumentar la masa muscular”.
Sobre la misma línea, el portal señaló que la quinoa es una semilla rica en quercetina, kaempferol y flavonoides, que son compuestos fenólicos con acción antioxidante y antiinflamatoria, que ayudan a combatir el envejecimiento prematuro.
Respecto al consumo, el portal indicó que “la quinoa es muy versátil y puede ser consumida cocida en reemplazo del arroz, en preparaciones como guisos, salteados de vegetales, ensaladas, como relleno en vegetales como la berenjena o el pimiento o para preparar hamburguesas vegetarianas”.
De hecho, Mayo Clinic, entidad sin ánimo de lucro dedicada a la práctica clínica, la educación y la investigación, reveló en su portal web una fácil receta con quinua:
Ensalada de quinua
Ingredientes:
- 1 taza de quinua.
- 1 1/4 de taza de agua.
- 1 limón, exprimido (aproximadamente 2 cucharadas).
- 1 diente de ajo, picado.
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida.
- 2 cucharadas de aceite de oliva o de canola.
- 1 pepino grande, sin semillas y cortado en trozos de 1/2 pulgada (1 cm).
- 1 pinta de tomates cherry, cortados por la mitad.
- 1/4 de taza de cebolla roja picada.
- 1/2 taza de queso feta de bajo contenido graso.
Preparación:
1. En una cacerola mediana a fuego alto, hay que hervir la quinua y el agua.
2. Bajar el fuego a fuego medio-bajo y cubrir.
3. Cocinar durante aproximadamente 10 minutos o hasta que la quinua quede tierna.
4. Retirar la quinua del fuego, dejar reposar y cubrir, durante 5 minutos.
5. Separar la quinua con un tenedor y esparcir sobre una bandeja de horno grande con borde y dejar enfriar.
6. En un bol pequeño, añadir el jugo de limón, el ajo, la pimienta, y gradualmente el aceite.
7. Una vez enfriada la quinua, transferir a un bol grande y agregar el aderezo, pepino, tomates, perejil y cebolla.
8. Cubrir con queso feta y revolver suavemente hasta mezclar.
De todos modos, antes de consumir algún alimento, lo primero que se debe hacer es consultar al médico tratante o a un nutricionista, para que sea este quien guíe el proceso e indique qué es lo más adecuado para cada persona, pues las anteriores recomendaciones no son las indicadas para todas las personas, ya que la información antes dada de ninguna manera sustituye la asesoría médica.