La cerveza es una bebida alcohólica que la componen nutrientes como el agua, la cebada y el lúpulo. A pesar de que es una bebida fermentada que puede alterar la salud, muchos expertos en salud aseguran que si se consumen con moderación puede tener un papel preventivo en algunas enfermedades y aportar beneficios a nuestro organismo.
De acuerdo con Cuídate Plus, explica que la cerveza tiene bajo contenido calórico (adiós al mito de la panza cervecera) y posee nutrientes que hacen que pueda incluirse dentro de una alimentación saludable y se integre en la dieta mediterránea. Por su parte, Jesús Román Martínez, profesor de la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid y presidente del Comité Científico de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (Sedca), “la cerveza es una bebida tradicional que, además de aportar ciertas sustancias nutritivas y no nutritivas, es fuente de agua para el organismo. Al tratarse de una bebida fermentada, forma parte de la cultura mediterránea, siempre teniendo en cuenta que es una bebida de adultos sanos cuyo consumo debe ser responsable y moderado”.
De esta manera, los expertos señalan que el consumo responsable de bebidas alcohólicas es de 2-3 cañas de cerveza para un hombre adulto al día y 1 o 2 para una mujer. Sin embargo, algunas personas tienen por costumbre ingerirlo sin haber consumido algún tipo de alimento. Sobre esto, un equipo investigador del hospital universitario sueco de Linköping explicó los efectos en el organismo que tiene el alcohol cuando se ingiere en ayunas.
El estudio titulado ‘Disminución inducida por alimentos de los perfiles de etanol en sangre y aumento de la tasa de eliminación inmediatamente después de una comida’ encontró que todos los sujetos que participaron en esta investigación “se sintieron menos intoxicados cuando se ingirió alcohol después del desayuno, en comparación con beber con el estómago vacío”.
“La mayor parte del alcohol se absorbe en el intestino delgado, de forma que al beber con el estómago vacío pasa rápidamente al intestino, produciéndose un pico elevado de concentración en sangre. Por el contrario, si se bebe con el estómago lleno, el alcohol se absorbe lentamente porque el vaciado gástrico tarda más en producirse y el pico de concentración en sangre es más moderado, por lo que resulta menos tóxico para el organismo”, explica Xavier Parés Casasampera, profesor de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad Autónoma de Barcelona.
En ese sentido, es importante saber que al ingerir alcohol con el estómago vacío los efectos son más rápidos e intensos como:
- Calor
- Alteración de los reflejos
- Mareo
- Descoordinación en el movimiento
Medline Plus, sitio web de la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos, confirma que al tomar bebidas alcohólicas sin haber consumido algo previamente, la persona puede sentirse mareada rápidamente.
“Los estudios muestran que las personas tienden a tomar malas decisiones alimentarias cuando beben alcohol. Para evitar acumular las calorías luego de una o dos bebidas, tenga algunos refrigerios saludables a la mano para comerlos cuando llegue a casa o haga planes para una comida saludable luego de beber. Algunas buenas opciones de refrigerios incluyen fruta, palomitas de maíz hechas con aire caliente o hummus con vegetales”, indica Medline Plus.
Beneficios de consumir una cerveza
- Previene los infartos: el consumo moderado de cerveza es esencial para la salud. “Podría evitar la oxidación de las células, aumentar la cantidad de colesterol HDL (bueno) y proteger frente a lesiones miocárdicas agudas asociadas al infarto”, señala Román.
- Fortalece los huesos: varios ingredientes como el silicio promueven la densidad ósea y evita la pérdida del hueso, o los fitoestrógenos. Asimismo, este tiempo de bebidas mejora los síntomas de la menopausia y la prevención de la osteoporosis, están presentes en la cerveza, por lo que algunos estudios señalan que esta bebida mejora la salud ósea.