La Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos (MedlinePlus) menciona que incluir en un plan de alimentación frutas y verduras “es extremadamente saludable”, por lo que recomienda consumir de 2 a 3 porciones de frutas y de 3 a 5 de verduras.
Por tanto, hay alimentos que se destacan según la cultura, como la jícama, que de acuerdo con una publicación oficial del Gobierno de México se le conoce también como nabo mexicano, una legumbre perteneciente a la familia de las leguminosas.
Además, se cultiva mayoritariamente en el estado de Morelos, siendo los mayores productores de este alimento.
Se trata de un alimento que tiene una relación con el frijol y sus propiedades. Sin embargo, se destaca por ser ”dulce y almidonado”. Incluso, la jícama se distingue por tener efectos antiobesidad, hipoglucemiantes e hidratantes, entre otros.
Generalmente, las legumbres como las lentejas, los garbanzos y los frijoles se deben dejar en remojo unas horas antes de su cocción para reducir el riesgo de formación de gases intestinales u otros malestares estomacales. Sin embargo, la jícama se puede consumir al natural con un poco de chile o limón, sin que esto descarte su ingesta por medio de ensaladas.
Beneficios de la jícama
El sitio web añade que se caracteriza por estar compuesta de un 90 % de agua, calcio, vitamina C, fósforo, potasio y hierro, favoreciendo el cuerpo en muchos aspectos, como por ejemplo:
Regular el azúcar en la sangre
Conocida científicamente como Pachyrhizus erosus, Tua Saúde menciona que la jícama al estar compuesta de fibra tiene la capacidad de controlar la glucosa porque evita que se eleve rápidamente en el torrente sanguíneo.
Asimismo, explica que ayuda con la sensibilidad de la insulina evitando el riesgo de diabetes tipo 2.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) menciona que “el número de personas con diabetes pasó de 108 millones en 1980 a 422 millones en 2014. La prevalencia de esta enfermedad ha venido aumentando más rápidamente en los países de renta baja y de renta mediana que en los de renta elevada”.
Reducir los niveles de colesterol LDL
De acuerdo con la Clínica Mayo, el colesterol LDL “es una sustancia cerosa” que se deposita en las paredes de las arterias, incitando al desarrollo de enfermedades cardiovasculares. No obstante, es importante mencionar que existe el colesterol HDL, mismo que participa en la formación de vitaminas y células.
De ahí que sea deseable mantener una dieta balanceada rica en frutas y verduras porque aquella que prioriza las grasas saturadas incide en la acumulación de colesterol LDL en los vasos sanguíneos.
Por tanto, algunos alimentos orgánicos como la jícama pueden reducir los niveles de este tipo de colesterol porque su fibra inhibe su absorción por parte del intestino.
Combatir el estreñimiento
La Clínica Mayo señala que el estreñimiento crónico se debe a las deposiciones “poco frecuentes” que permanecen por semanas o incluso meses. “Aunque el estreñimiento ocasional es muy común, algunas personas experimentan estreñimiento crónico que puede interferir en su capacidad de realizar sus tareas diarias”, añade el centro médico.
Por tanto, Tua Saúde menciona que el consumo de jícama puede ayudar a estimular el tránsito intestinal gracias a sus fibras que aumentan el volumen del bolo fecal, reduciendo síntomas como la distensión abdominal, y por supuesto, ayuda a mantener el colon sano.
Finalmente, las raíces de este alimento son las que se deben consumir pues —según el sitio web— “el resto de la planta es considerada tóxica”. En este sentido, antes de una ingesta regalar se recomienda consultar con un profesional de la salud.