Consumir este tipo de carne coloca en riesgo la salud ósea, pero estas legumbres la mejoran

La Organización Mundial de la Salud (OMS) en un comunicado menciona que el consumo de carne roja posiblemente puede aumentar el riesgo de cáncer colorrectal y de páncreas, sin embargo, un estudio también afirma que la salud ósea se puede ver afectada, teniendo en cuenta que incrementar la ingesta de legumbres la mejora.

No obstante, no quiere decir que se deba dejar consumir carne roja o procesada: “En el último estudio del CIIC no se pide a la población que deje de comer carnes procesadas, sino que se indica que la reducción del consumo de estos productos puede disminuir el riesgo de cáncer colorrectal”, precisa la OMS.

Cabe recordar que el cáncer colorrectal en el año 2020 fue uno de los más comunes, que según la entidad internacional de salud registró por lo menos 916 defunciones, mientras que otros como el pulmón tuvieron 1 millones de muertes, y el de mama 26 millones de casos.

Es entonces que el consumo de carne roja no solo afecta el colon, sino también la salud ósea, según una investigación.

Consumir este tipo de carne coloca en riesgo la salud ósea

Un estudio de la Universidad de Helsinki ubicada en Finlandia demostró que sustituir de vez en cuando carnes rojas y procesadas puede mejorar y no afectar negativamente la salud ósea.

Lo anterior es una aseveración de una investigación hecha a 102 hombres del país nórdico, en la cual durante 6 semanas un grupo de participantes consumió 760 gramos de carne roja y procesada a la semana; mientras que otro grupo de participantes tuvo un plan de alimentación que priorizó legumbres como las habas, limitando así la ingesta de por lo menos 200 gramos de carne roja a la semana.

Asimismo, el estudio considera que la restricción del consumo de productos lácteos y de carne puede evidenciar un déficit de vitamina D y calcio, por lo cual sugiere incluir en un plan de alimentación productos que los contengan, ya que estos nutrientes ayudan con la absorción de calcio y el bienestar de tejido óseos y otras funciones, respectivamente, asegura la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos (MedlinePlus).

“Si usted no consume suficiente calcio en su dieta o si el cuerpo no absorbe suficiente calcio a causa de un nivel bajo de vitamina D, la producción de hueso y los tejidos óseos pueden sufrir”, indica a través de su servicio en línea.

Finalmente, al disminuir el consumo de productos lácteos se pueden sustituir por leches vegetales o alimentos enriquecidos con estos nutrientes.

Referencias científicas

• Declaración de la OMS sobre los vínculos entre la carne procesada y el cáncer colorrectal, Organización Mundial de la Salud (OMS).
• Cáncer, OMS.
• Vitamina D, Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos (MedlinePlus).
• Aumentar las legumbres y reducir las carnes rojas es seguro para la salud ósea y la ingesta de proteínas, Sicence Daily.