Recetas vegetarianas para organizar las cenas reduciendo el consumo de carne

Cocinar es uno de los pasatiempos más enriquecedores, pero no se debe perder de vista que la comida debe ofrece nutrientes esenciales. A veces está bien cenar el típico plato de rápida cocina, pero no se pueden transformar en una rutina.

En ese orden de ideas, los expertos señalan que la variedad de platos es un escenario en el cual se puede explotar la creatividad culinaria. Para esta ocasión, los especialistas de Recepedia hacen énfasis en las mejores opciones vegetarianas, las cuales se destacan por proporcionar múltiples nutrientes.

Estas recetas hacen que sea muy fácil renunciar a los productos cárnicos en la cena porque son deliciosos y fáciles de preparar. Del mismo modo, los ingredientes requeridos no son difíciles de conseguir, lo cual hace que no requieran un gasto económico grande.

Estas son dos grandes recetas para salir de un apuro, pero sin perder los nutrientes vitales para el organismo. La ventaja que tienen es que no hará falta la carne, debido a que las preparaciones la reemplazan efectivamente.

Tofu rebozado con mayonesa

Esta comida se destaca por ser crujiente y jugosa, aparte de ser una presentación con un aroma particular. Para nadie es un secreto que el tofu es uno de los ingredientes más importantes de la dieta vegetariana, en especial por poderse saltear, guisar, hornear o freír.

Del mismo modo, puede combinarse con especies y hierbas aromáticas para preparar un rebozado. Este plato puede acompañarse con pan o salsa, sin perder el potencial que ofrecen los vegetales.

Ingredientes:

• Dos bloques (450 gramos) de tofu.
• 200 gramos de pan rallado.
• Una cucharada de hierbas provenzales.
• Una cucharada de ajo en polvo.
• Una cucharada de comino en polvo.
• Dos cucharadas de pimienta negra.
• Una cucharada de jengibre en polvo.
• Dos huevos.
• Una cucharada de salda de soja.
• Una cucharada de sal.
• Una cucharada de aceite de oliva virgen.

Preparación:

Primero, hay que escurrir los bloques de tofu para envolverlos en un papel de cocina para prensarlos. Luego se le debe poner peso encima y esperar que toda el agua se expulse.

Mientras tanto, se prepara en pan rallado con todas las hierbas aromáticas y especies presentes en la receta. Si se desea, pueden agregarse ajo y cebolla para mejorar el sabor. Posteriormente, hay que poner un plato de huevos batidos con un poco de sal.

En otro plato, se deja el pan para empanar el tofu. Luego se deben cortar los bloques en barritas y ponerlas en el huevo batido anteriormente mencionado. Después hay que poner en el sartén una cantidad abundante de aceite de oliva virgen para freír el tofu.

Mientras se calienta, hay que pasar las barras de tofu bañadas en huevo batido y soja por el pan aromatizado. Es necesario cubrir todo bien para que no pierda consistencia. Acto seguido y cuando el aceite esté caliente, se debe introducir dentro del tofu sin llegar a humear.

El último paso será freír el resultado hasta que tome un tono dorado y, cuando esté listo, se debe pasar a un plato con papel de cocina que ayuda a eliminar el excedente de grasa del plato.

Tortilla de albahaca con tomate y mozzarella

La cocina italiana es una de las que más alternativas tiene para la alimentación vegana. En este caso, una tortilla es una opción que puede ponerse en marcha para el desayuno, almuerzo o cena. Los ingredientes necesarios son:

• 90 gramos de claras de huevo.
• Una porción de hojas de albahaca fresca.
• Medio tomate corazón.
• Media bola de mozzarella fresca baja en grasa.
• Un puñado de canónigos.
• Pimienta negra molida.
• Una cucharada de sal.
• Una cucharada de aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

El primer paso es poner las claras en un plato hondo y mezclarlas con la sal. Todo se debe batir hasta tener forma de tortilla. Antes de incorporar la masa a la sartén, se requieren trocear las hojas de albahaca para que se incorporen correctamente a la tortilla.

Después y con todo listo en la sartén antiadherente, se agregan las gotas de aceite de oliva virgen extra para luego calentar la tortilla. Con ayuda de una espátula, se va repartiendo la albahaca en la masa.

Finalmente, bastará con retirarla del fuego y dejarla en el plato. Si se desea, se puede acompañar con tomate y lechuga para dar la sensación que es una ensañada. También es importante adicionar la mozzarella por toda la masa en el plato, lo cual le dará un toque al plato.