¿Dónde comer las mejores paellas en Bogotá?

Desde el 2018 la Comunidad Valenciana instauró el Día Internacional de la Paella el 20 de septiembre. El objetivo de este día es celebrar esta preparación típica de la gastronomía mediterránea, no solo como una muestra gastronómica sino como un plato que reúne la identidad de una cultura y tradición. De hecho, la paella es considerada un Bien de Interés Cultural Inmaterial y está en búsqueda del reconocimiento de la UNESCO como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.

¿Cómo se prepara la paella?

A grandes rasgos, la paella es un arroz sofrito en una gran sartén acompañada con diferentes carnes y adiciones. Dependiendo del lugar donde sea preparada puede ser de mariscos, de carne, de pollo e incluso mixta. La clave para que sea una paella, y no un simple arroz, está en que es preparada en una paellera, un sartén de gran diámetro que hace que todos los ingredientes se cocinen uniformemente.

No hay mejor forma para celebrar este icónico plato que yendo a degustar las mejores paellas que ofrece Bogotá. Estos son siete restaurantes para probar la gastronomía mediterránea.

Central Cevichería

La paella central es un arroz al azafrán, cocido en caldo de langosta con pescado, mariscos, pollo y cerdo. Va acompañado con alioli y limón. El precio por porción es de $60.000.

Ubicaciones:

• Cra. 13 #85-14
• Av. Cra 19 #118-92
• Cll. 24a #60-49

Gastrobar Vitapas

En este restaurante hay varias opciones: paella vegetariana, paella valenciana, paella andaluza, paella mixta, paella Vitapas, paella marinera, paella negra Vitapas, paella negra marinera. Los precios pueden variar dependiendo del tipo de paella, pero oscilan entre los $34.000 y los $64.000.

Ubicación: Cll. 94a #11a-90

Pesquera Jaramillo

En este lugar se pueden pedir tres tipos: la paella Jaramillo, la paella marinera y la paella negra. Los precios oscilan entre los $85.000 y los $90.000.

Ubicaciones:

• Cll. 93a #11a-31
• Cra. 20 #124-55

Cóctel del Mar

Al igual que en la Gastrobar Vitapas, en Cóctel del Mar hay varias opciones de paella. Por ejemplo, la paella valenciana, la paella marinera, la paella Cóctel del Mar y la paella gourmet con gamba y cigala. Los precios de estos platos oscilan entre $25.000 y $40.000.

Ubicaciones:

• Cll. 69 #17-60
• Cll. 100 #16-56
• Av. Cra. 19 #123-26

Gaudí

En este restaurante se siente toda la esencia del Mediterráneo y se pueden degustar diferentes paellas. La paella Gaudí, la paella de la montaña, la paella de verduras, la paella negra, la paella valenciana y la paella de la Barceloneta. Los precios por porción van desde $26.000 hasta los $45.000.

Ubicación: Cra. 4a #27-54

48 Paellas

Dentro del menú de este restaurante se pueden encontrar la paella mixta, la paella marinera, la paella de carnes, la paella vegetariana, la paella negra y la paella 48. Esta última incluye pollo, cerdo, calamares, camarones, langostinos, mejillones, almejas, pulpo, calamar, pimentón, caldo de pescado, chorizo español, chorizo cóctel tipo Koller, jamón serrano y pimentón. Los precios oscilan entre los $30.000 y los $46.000.

Ubicaciones:

• Cll. 127 #70d-75
• Cra. 9 #70a-11

Casa Paella

Finalmente, en el restaurante Casa Paella se pueden encontrar la paella mixta, la paella valenciana, la paella de mariscos y la paella vegetariana. Los precios oscilan entre $39.000 y $42.000.

Ubicaciones:

• Cra. 5 #70-61
• Cll. 90 #16-56
• Cra. 53b #131a-85