¡Mesa para uno, por favor! Cuatro recetas para celebrar el Día del Soltero

Los solteros también merecen un día de celebración, al menos eso es lo que defiende el Día Mundial del Soltero que se celebra el 13 de febrero. Esta celebración surgió como un acto de “protesta” contra la excesiva importancia que se le da al amor romántico en el día de San Valentín. La fecha surgió en Estados Unidos y Canadá, pero está inspirada en el Día del Soltero en China, que se celebra el 11 de noviembre.

Uno de los planes con mayor preferencia en San Valentín son las cenas románticas, de hecho en países como España se han reportado aumentos de hasta el 40% en las ganancias de los restaurantes y normalmente más del 70% de parejas celebra en algún establecimiento de comida esta fecha, según cifras de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac). Pero, ¿cuál es el plan para los solteros?

Las personas que no tienen pareja también pueden celebrar su día en restaurantes o en casa. Por eso, Cocina SEMANA ha seleccionado algunas recetas ideales para un solo comensal:

1. Tostada de pan de granos con hummus

Ingredientes para 1 porción:

• 150 gramos de salmón fresco.
• 100 gramos de garbanzo en lata.
• 3 espárragos.
• Medio aguacate o palta hass
• Jugo de 1 limón.
• Medio pepino cohombro.
• Tomates cherry.
• Sal, pimienta, paprika, perejil y orégano (al gusto).
• Aceite de oliva
• Salsa soya.
• Jugo de 1 naranja.
• Un shot de vino blanco (30 ml).
• 2 tajadas de pan de granos.

Preparación: ver video.

2. Ceviche de trucha con salsa de pimentón rostizado

Ingredientes para 1 porción:

• 1 filete de trucha.
• 1 pimentón.
• 1 aguacate o palta hass.
• 1 cucharadita de mantequilla.
• 2 dientes de ajo.
• Al gusto: tomillo, laurel, sal, pimienta, paprika, rábano, salsa soya y salsa picante.

Preparación: (ver video).

3. Pancakes de zanahoria y auyama:

Ingredientes para 1 porción:

• 1 vaso de agua.
• 1 taza de maíz dulce.
• ½ taza de avena en hojuelas o procesada.
• 1 cucharadita de canela en polvo.
• ½ cucharadita de polvo para hornear.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1 huevo.
• Nuez moscada.
• ½ taza de auyama rallada.
• ½ taza de zanahoria rallada.
• Aceite.
• Queso mozzarella.

Preparación:

En la licuadora agregue el agua, el maíz, la avena pulverizada, la canela en polvo, el huevo, el polvo de hornear, la ralladura de la nuez moscada y una pizca de sal y pimienta. Licúe esta mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Luego añada la zanahoria y la auyama rallada a la mezcla, use una cuchara o tenedor para no romper la ralladura de los alimentos y así mantener la textura cremosa y fibrosa en los pancakes. Finalmente precaliente la sartén a fuego medio y agregue unas gotas de aceite para que los pancakes se doren uniformemente. Vierta la mezcla lentamente y espere a que aparezcan burbujas en la superficie para darle la vuelta. Puede agregar queso mozzarella rallado antes de girarlo para darles textura.

4. Crepes fit con chocolate

Ingredientes para 1 porción:

• 4 huevos.
• 80 gramos de harina de avena.
• ½ cucharada de endulzante.
• 200 mililitros de leche vegetal.
• Para acompañar: chocolate sin azúcar añadida y arándanos frescos.

Preparación: (ver video).