¿Cómo preparar pavo relleno para la cena de Navidad?

La cena de Navidad es una celebración llena de tradiciones y festividades, y no hay plato más emblemático y festivo que un delicioso pavo relleno. La preparación de esta majestuosa ave rellena es un arte culinario que combina sabores ricos, texturas jugosas y aromas irresistibles.

Aquí se guiará a través de un detallado proceso de cómo preparar un pavo relleno para la cena de Navidad, asegurándose de que sea el centro de atención en tu mesa festiva.

Ingredientes:

Para el Pavo:

1 pavo de aproximadamente 5-6 kg.

Sal y pimienta al gusto.

1 taza de mantequilla derretida.

2 tazas de caldo de pollo.

1 taza de vino blanco.

Para el Relleno:

8 tazas de pan de maíz desmenuzado.

1 taza de cebolla picada.

1 taza de apio picado.

1 taza de zanahorias picadas.

1 taza de manzanas picadas.

1 taza de pasas.

1 taza de nueces picadas.

1 taza de caldo de pollo.

1 cucharadita de salvia seca.

1 cucharadita de tomillo seco.

Sal y pimienta al gusto.

Preparación del pavo:

Descongelar el pavo:

Asegúrese de que el pavo esté completamente descongelado antes de comenzar el proceso de preparación. Esto puede llevar varios días en el refrigerador, dependiendo del tamaño del pavo.

Limpieza del pavo:

Lave el pavo por dentro y por fuera con agua fría. Retire las vísceras y el cuello del interior. Seca bien con toallas de papel.

Sazonar el pavo:

Ponga sal y pimienta tanto por fuera como por dentro del pavo. Asegúrese de sazonar bien las cavidades internas.

Relleno de la cavidad:

Rellene la cavidad del pavo con hierbas frescas como romero, tomillo y salvia. También puede agregar rodajas de limón, naranja o ramitas de romero para darle más sabor.

Preparar la mantequilla:

Derrita la mantequilla y úntela generosamente sobre toda la superficie del pavo. Esto ayudará a que la piel se vuelva crujiente y dorada durante el proceso de cocción.

Atar el producto:

Ate las patas del pavo con hilo de cocina para asegurar una cocción uniforme y para que el relleno se mantenga en su lugar.

Preparar la sartén:

Coloque el pavo en una sartén grande para horno. Vierta el caldo de pollo y el vino blanco alrededor del pavo para mantenerlo jugoso durante la cocción.

Preparación del relleno:

Secar el pan de maíz:

Deje que el pan de maíz se seque al aire durante unas horas o incluso de un día para otro. Esto permitirá que absorba mejor los sabores del relleno.

Saltear verduras:

En una sartén grande, saltea la cebolla, el apio y las zanahorias en mantequilla hasta que estén tiernos.

Mezclar los ingredientes del relleno:

En un tazón grande, mezcla el pan de maíz desmenuzado con las verduras salteadas, las manzanas, las pasas, las nueces, la salvia, el tomillo y el caldo de pollo. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.

Sazonar el relleno:

Sazona con sal y pimienta al gusto. Asegúrate de probar la mezcla y ajustar los condimentos según tu preferencia.

Rellenar el pavo:

Rellenar la cavidad:

Con el pavo ya en la sartén, rellene la cavidad con la mezcla de pan de maíz. Asegúrese de no empacar el relleno con demasiada fuerza, ya que necesita espacio para expandirse durante la cocción.

Cubrir con papel de aluminio:

Cubra la parte superior del pavo con papel de aluminio para evitar que el relleno se seque durante el inicio de la cocción.

Cocción del pavo:

Precaliente el horno a 180 °C.

Inicio de la cocción:

Coloque el pavo en el horno precalentado y cocina cubierto con papel de aluminio durante las primeras 2 horas.

Retirar el papel de aluminio:

Después de las primeras 2 horas, retire el papel de aluminio para permitir que la piel del pavo se dore y adquiera un color dorado apetitoso.

Bañar con jugos:

Cada 30 minutos, báñele el pavo con los jugos que se acumulan en la sartén. Esto ayudará a mantenerlo jugoso y aportará sabor.

Verificación de la temperatura:

Utilice un termómetro de carne para verificar la temperatura interna del pavo. Debería alcanzar los 75-80 °C en la parte más gruesa del muslo.

Tiempo total de cocción:

El tiempo total de cocción variará según el tamaño del pavo, pero generalmente se calcula alrededor de 20 minutos por cada kilogramo. Asegúrese de comenzar temprano para permitir tiempo suficiente de cocción.

Dejar reposar:

Después de cocinar, deje que el pavo repose durante al menos 20 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan, manteniendo la carne jugosa y sabrosa.

Cortar y servir:

Con cuidado, corte el pavo en rebanadas y colóquelas en un plato de servir. Sirva con el relleno delicioso al lado.

Salsas y acompañamientos:

Acompañe el pavo con su salsa favorita, como una salsa de arándanos o salsa de champiñones. Sirva con acompañamientos clásicos de Navidad, como puré de papas, batatas asadas y vegetales de temporada.

*Este artículo fue creado con ayuda de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto similar al humano, y curado por un periodista especializado de Semana.