¿Cómo se debe enfriar la comida antes de guardarla en la nevera?

En la sociedad moderna, la nevera es un electrodoméstico esencial que le permite al ser humano mantener los alimentos frescos y seguros para el consumo durante más tiempo. Sin embargo, es importante comprender que una nevera no es una máquina mágica que puede hacer que los productos calientes se enfríen instantáneamente.

Enfriar adecuadamente los alimentos antes de guardarlos en la nevera es un paso crucial para mantener la seguridad alimentaria y prevenir el desperdicio de alimentos. Es muy importante y relevante saber cómo conservar estas preparaciones, evitando cometer errores que terminen afectando la salud o el estado de dichos platos.

Existen algunas alternativas adecuadas para proteger la comida de los cambios de clima, ayudando a que todo esté apropiadamente para ser preservado o refrigerado para después. Algunos pasos son los siguientes.

¿Cómo enfriar los alimentos antes de meterlos a la nevera?

1. Seguridad alimentaria:

Una de las razones más importantes para enfriar adecuadamente los alimentos antes de ponerlos en la nevera es la seguridad alimentaria. Cuando los alimentos calientes se almacenan directamente en este electrodoméstico, la temperatura interna aumenta, lo que puede provocar un entorno propicio para el crecimiento de bacterias peligrosas.

Según se reseña en distintos portales, las temperaturas entre 40°F (4°C) y 140°F (60°C) se consideran la “zona de peligro” en la que las bacterias pueden multiplicarse rápidamente. Al enfriar los alimentos antes de colocarlos en la nevera, se minimiza el tiempo que pasan en esta zona de peligro, reduciendo el riesgo de enfermedades transmitidas por estos medios.

2. Evitar el desperdicio de alimentos:

Además de la seguridad alimentaria, enfriar adecuadamente los alimentos antes de guardarlos en la nevera también puede ayudar a evitar el desperdicio. De igual manera, la exposición de las preparaciones calientes a temperaturas frías puede causar cambios en su textura y sabor, llevando a que sean menos apetecibles y, en última instancia, desperdiciados.

3. Cómo enfriar la comida de manera segura:

Estos pasos son clave para que la comida no se pierda y se pueda aprovechar de la forma que corresponde. Lo principal es seguir los pasos y así conocer más a fondo los métodos que son apropiados.

- Use el principio de las “2 horas”

La regla general es que los alimentos no deben permanecer a temperatura ambiente durante más de dos horas. Esto se aplica tanto a los productos calientes como a los fríos.

Después de cocinar o manipular los alimentos, asegúrese de que se enfríen lo suficiente como para almacenarlos en la nevera dentro de las dos horas posteriores a la preparación. Si las temperaturas son elevadas, como en climas cálidos, el límite de tiempo puede reducirse a una hora.

- Divida las porciones grandes

Cuando cocine una cantidad considerable de alimentos, es recomendable dividirlos en porciones más pequeñas antes de enfriarlos. Esto ayuda a acelerar el proceso de enfriamiento, ya que las porciones más pequeñas se enfrían más rápidamente que un recipiente grande.

- Use un baño de hielo

Un método efectivo para enfriar alimentos de manera rápida y segura es sumergir el recipiente que los contiene en un baño de hielo. Llene un fregadero o un recipiente grande con agua fría y hielo y coloque el recipiente con los alimentos en él. Asegúrese de que el agua fría llegue al nivel del alimento sin que entre en contacto directo con él. Revuelva ocasionalmente para asegurarse de que el calor se disipe de manera uniforme.

- No cubra los alimentos calientes

Es importante no cubrir los alimentos calientes inmediatamente después de cocinarlos. Dejar que las preparaciones se enfríen a temperatura ambiente durante un tiempo, sin cubrirlos, ayuda a liberar el exceso de calor y humedad, evitando la formación de condensación que puede causar el crecimiento de bacterias.