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¿Cómo se debe guardar un jugo en la nevera para que no se dañe?

Los zumos suelen tener una vida útil corta.

29 de octubre de 2023, 9:19 p. m.
jugos de naranja y limón
Los jugos que aportan vitamina C son buenos para aliviar los síntomas de la gripa. | Foto: Getty Images

De acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), tanto las frutas como las verduras, es importante incluirlas en un plan de alimentación balanceado, puesto que están compuestas de fibras, minerales y vitaminas útiles para que el cuerpo funcione de manera adecuada.

Especialmente para el caso de las frutas, existen zumos que son usados a partir de ellas, especialmente de cítricos como naranja, limones, además de manzanas, uvas y demás. De hecho, muchos llegan a realizar combinaciones para lograr jugos exquisitos e innovadores.

Sin embargo, desafortunadamente, los zumos tienen una vida útil corta, ya que a los pocos minutos de haber sido exprimidos, su contenido vitamínico disminuye; en muchas ocasiones, su sabor suele volverse amargo y de difícil consumo.

La piña trae grandes beneficios para el cuerpo humano.
La piña trae grandes beneficios para el cuerpo humano. | Foto: Getty Images/iStockphoto

¿Cómo guardar un jugo para que no se dañe?

Una buena forma de conservar los zumos es a través de su extracción, es decir, el hecho de exprimirlo. No obstante, ante la forma de obtener este líquido, en ocasiones el método importa para conservarlo por más tiempo:

  • Zumo a vapor: “este método utiliza vapor para calentar las frutas, elimina las enzimas y concentra el zumo”.
Zumo de limón
Ante la forma de obtener este líquido, en ocasiones el método importa para conservarlo por más tiempo. | Foto: Getty Images/iStockphoto
  • Extractores de zumo lento: como sugiere su nombre, el proceso de extracción de zumo sucede de forma lenta y, en consecuencia, es más suave, aunque no es así, pero sí hace referencia a que tiene más sabor. Asimismo, “aporta un alto porcentaje de nutrientes de las frutas y verduras gracias a su innovadora tecnología”.

Por su parte, la fuente citada explicó que el zumo recién exprimido y sin llevarlo al congelador puede durar por tres días y, en caso de ser congelado, puede durar entre 12 y 16 meses.

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El zumo recién exprimido y sin llevarlo al congelador, puede durar por tres días, y en caso de ser congelado, puede durar entre 12 y 16 meses. | Foto: Getty Images

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