¿Cómo se puede reconocer un huevo que no se puede consumir?

Los huevos son alimentos que generalmente se incluyen en la dieta por su alto valor nutricional, y por su accesibilidad. Sin embargo, es importante saber cómo identificar un huevo que no es seguro para el consumo, ya que puede representar un riesgo para la salud si se ingiere.

Por ello, una excelente forma de saber si el huevo está bueno para consumirlo es colocar el huevo entero en un vaso de agua, y si el huevo flota es porque contiene mucho aire en su interior, lo que indicando que está viejo o dañado y no debe consumirse. Así las cosas, lo ideal es consumir el huevo que esté en el fondo del vaso o a mitad del vaso.

Respecto al color de la cáscara, esta debe estar limpia, mate y sin grietas. A la hora de prepararlo, la clara debe ser espesa y viscosa, y la yema, firme y central sin deshacerse después de romper la cáscara.

Otra forma de identificar un huevo es oliéndolo, pues cuando los huevos están frescos, estos no emiten ningún olor, pero si el huevo desprende un olor desagradable o inusual, es mejor desecharlo, ya que podría estar en mal estado.

Sobre la misma línea, otro truco es agitando el huevo, y si no hace ruido está en perfecto estado, pero si se escucha chapoteo o un sonido líquido, es posible que el contenido esté en descomposición.

De igual forma, otra forma de reconocer que un huevo no se puede consumir es viendo la fecha de caducidad o fecha de consumo preferente impresa en el envase de los huevos.

¿Cómo almacenar correctamente los huevos?

El almacenaje correcto de los huevos puede afectar tanto la calidad como la seguridad. Por ello, algunas recomendaciones son:

• Los huevos deben almacenarse en un refrigerador limpio a una temperatura de 4° C o menos, y se puede usar un termómetro de refrigerador para verificar que sea la temperatura correcta.

Además, es importante recordar que los huevos deben ser guardados en el frigorífico, preferiblemente en la parte interna, debido a que cuando se almacenan en la puerta puede verse perjudicado el estado de conservación de este alimento, debido a la variación de temperatura.

• Guardar los huevos en su caja original y usarlos dentro de tres semanas para la mejor calidad.

Información nutricional por un huevo cocido (60 g)

• Calorías: 89,4 kcal
• Proteínas: 8 g
• Grasas: 6,48 g
• Colesterol: 245 mg
• Vitamina A: 102 mcg
• Vitamina D: 1,02 mcg
• Vitamina E: 1,38 mg

• Vitamina B1: 0,03 mg
• Vitamina B2: 0,21 mg
• Vitamina B3: 0,018 mg
• Vitamina B6: 0,21 mg
• Vitamina B12: 0,3 mcg
• Folatos: 24 mcg
• Potasio: 78 mg
• Calcio: 24 mg

• Fósforo: 114 mg
• Magnesio: 6,6 mg
• Hierro: 1,26 mg
• Zinc: 0,78 mg