CÓMO
¿Cuál es la forma más saludable de cocinar el pollo?
Esta proteína requiere de ciertos cuidados para poderse consumir.
La elección de cómo cocinar el pollo puede tener un impacto significativo en la salud, ya que diferentes métodos de cocción llegarían a afectar la cantidad de nutrientes que retiene la carne, así como la cantidad de grasas y calorías que se añaden al plato.
La cocina saludable de esta proteína implica considerar factores como la retención de nutrientes, la reducción de grasas poco saludables y la prevención de la formación de compuestos perjudiciales durante el proceso de cocción.
¿Cuál es la forma más saludable de cocinar el pollo?
Asado al horno o a la parrilla:
Asar el pollo en el horno o a la parrilla es una opción saludable que conserva los nutrientes y evita la adición de grasas no deseadas. Al recurrir a esta técnica, se permite que los jugos naturales de la carne se conserven, lo que mantiene la jugosidad y el sabor sin necesidad de añadir grasas adicionales.
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Es esencial retirar la piel antes de cocinar para reducir la cantidad de grasa saturada. Además, la marinación con hierbas y especias puede agregar sabor sin aumentar significativamente las calorías.
Cocción al vapor:
La cocción al vapor es una técnica que utiliza vapor de agua para cocinar el pollo. Este método preserva los nutrientes y minimiza la necesidad de grasas adicionales. Al cocinar al vapor, la carne retiene su humedad natural y se obtiene un plato jugoso y saludable.
Se pueden agregar hierbas, especias o incluso rodajas de cítricos en la cesta de vapor para dar sabor al pollo de manera natural.
Hervido:
Cocinar el pollo en agua hirviendo es otra forma saludable de prepararlo. Esta técnica es particularmente útil cuando se busca mantener una dieta baja en grasas. Al hervir, es importante sazonar el agua con hierbas y especias para agregar sabor al pollo sin la necesidad de grasas adicionales. El pollo hervido puede utilizarse en ensaladas, sopas o platos a base de arroz.
Salteado o salteado en wok:
El salteado rápido en un wok con una pequeña cantidad de aceite es una forma saludable de cocinar el pollo. El uso de aceites saludables, como el aceite de oliva o el aceite de coco, proporciona grasas beneficiosas. Es esencial usar pequeñas cantidades de aceite y agregar una variedad de verduras para aumentar la cantidad de nutrientes y fibra en la preparación. Evitar salsas altas en calorías y sodio es clave para mantener la salud del plato.
Cocción lenta:
La cocción lenta es una técnica que permite cocinar el pollo a fuego lento durante un período prolongado. Esto resulta en una carne tierna y jugosa sin necesidad de añadir grandes cantidades de grasa.
Al elegir ingredientes frescos y hierbas para la preparación, se puede lograr un plato sabroso y saludable. Además, este método permite la preparación de grandes cantidades de pollo, ideal para comidas planificadas con antelación.
En papillote:
Cocinar el pollo en papillote implica envolverlo en papel pergamino o papel de aluminio junto con hierbas, especias y vegetales antes de hornear. Este método ayuda a retener la humedad y los sabores naturales del pollo sin necesidad de agregar grasas adicionales. También es una opción conveniente y saludable, ya que los ingredientes se cocinan juntos, reduciendo la necesidad de grasas y salsas adicionales.
Guisado:
El estofado o guisado implica cocinar el pollo lentamente en un líquido a fuego lento. Este método es excelente para mantener la humedad y permite la incorporación de una variedad de vegetales y hierbas para aumentar el valor nutricional del plato.
Es importante utilizar caldos bajos en sodio y reducir la cantidad de grasa visible en el pollo antes de cocinar.
Evitar la fritura profunda:
La fritura profunda puede añadir grandes cantidades de grasas poco saludables a la carne. Evitar freír el pollo en aceites abundantes es esencial para mantener una preparación saludable. Si se prefiere un acabado crujiente, se puede optar por técnicas como el horneado o la fritura poco profunda con una cantidad mínima de aceite.
Cualquiera de estas opciones puede ser saludable para el organismo.
*Este artículo fue creado con ayuda de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto similar al humano, y curado por un periodista especializado de Semana
