¿Cuál es la manera correcta de guardar el arroz para que se conserve en buen estado?

El arroz es uno de los productos de mayor consumo en el mundo y desde hace cientos de años se ha convertido en un sustento básico de millones de personas, además de ofrecer una serie de propiedades y nutrientes para el organismo.

Según el portal Cuerpo Mente, este alimento aporta energía gracias a su riqueza en carbohidratos, siendo el almidón el más abundante. Datos del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes, indican que una taza de arroz blanco aporta aproximadamente 240 calorías; 4,4 gramos de proteína; 0,4 gramos de lípidos y de fibra y 53,2 de carbohidratos; mientras que el integral brinda 219 calorías por porción, 4,5 gramos de proteínas y 45,9 gramos

Si bien es uno de los alimentos más populares, es importante regular su consumo para evitar posibles afecciones en la salud como sobrepeso u obesidad. Una investigación de la Universidad de Harvard concluyó que comer cinco o más porciones de arroz blanco a la semana, puede aumentar el riesgo de padecer diabetes tipo 2. Por eso, la recomendación es sustituirlo por integral para bajar esta incidencia.

Tras los resultados, los científicos invitan a consumir granos integrales. En el caso del arroz, en esta presentación contiene cantidades saludables de magnesio, selenio, fósforo, niacina, vitamina B6 y tiamina.

Además de sus aportes a la salud, una de las ventajas de este alimento es que puede conservarse por largos periodos y si bien su conservación no requiere mucho esfuerzo, ni trucos raros, nunca está de más indicar unos tips que ayudan a mantener este grano en muy buena condición y por más tiempo en la despensa.

Los expertos aseguran que el arroz seco puede aguantar muchos meses si se conserva en las condiciones adecuadas. Sin embargo, es un producto que con frecuencia se enfrenta a un enemigo y son los gorgojos, pequeños insectos que suelen aparecer en los lugares donde se almacenan los alimentos. Para evitarlos es importante limpiar la despensa de forma regular para prevenir que aparezcan o, por el contrario, hacer que desaparezcan.

La humedad tampoco es una gran aliada del arroz y por ello una de las recomendaciones es utilizar envases herméticos de cristal o plástico. En conclusión, este alimento se conservará durante más meses si se almacena en un espacio seco, limpio y alejado de la humedad y el calor.

Cómo conservar el arroz cocinado

Por otra parte, conservar de forma adecuada el arroz cuando ya está cocinado es determinante para prevenir que se dañe. La mejor forma de hacerlo es metiéndolo en el congelador. Para ello se introduce en un envase hermético, ya sea un recipiente o una bolsa y se pone a congelar. En esta condición es posible que dure entre dos y tres semanas.

El portal Cocina Delirante asegura que en caso de que se use el arroz durante toda la semana, lo mejor es separar por porciones, para permitir que siempre se mantenga en buen estado y no pierda la consistencia.