¿Cuánto tiempo puede estar la carne cruda en la nevera?

La carne cruda es un componente esencial en muchas dietas y platos en todo el mundo. Sin embargo, su almacenamiento y manipulación adecuada es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria y prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.

El tiempo que la carne cruda puede permanecer en la nevera sin riesgos para la salud varía según distintos factores, como el tipo de carne, la temperatura de la nevera y las condiciones de almacenamiento.

Este producto natural es muy importante y requiere de un cuidado especial, pues puede sufrir daños y alteraciones que terminarían afectando la estabilidad del cuerpo humano.

Todo depende de la atención que se le preste y al uso que se le dé en un lapso de tiempo determinado.

Antes de entrar en los detalles de tiempo de almacenamiento, es esencial comprender algunos factores clave que afectan la seguridad y la duración de la carne cruda en la nevera. Esta breve lista puede desglosar algunos.

1. Tipo de Carne:

Diferentes tipos de carne tienen diferentes tiempos de almacenamiento seguros en la nevera. Por ejemplo, carnes rojas como el res, el cerdo y el cordero tienden a durar más que las carnes de aves, como el pollo y el pavo, debido a las diferencias en la composición y la cantidad de grasa.

2. Temperatura de la nevera:

La temperatura de la nevera es crítica para mantener la carne cruda segura. Lo ideal para el almacenamiento de alimentos perecederos, como la carne, es de 4°C (40°F) o menos. A esta temperatura, se ralentiza el crecimiento de bacterias dañinas.

3. Envoltura y Contenedor:

La forma en que se envuelva y almacene la carne también es esencial. Usar envases herméticos o bolsas de plástico adecuadas puede ayudar a prevenir la contaminación cruzada y prolongar la vida útil de la carne cruda.

4. Frescura Inicial:

La carne que ya se encuentra cerca de su fecha de caducidad cuando la compra tendrá un tiempo de almacenamiento más corto en la nevera que la carne que está en su punto máximo de frescura.

Carne Roja (Res, Cerdo, Cordero):

La carne roja cruda generalmente tiene un tiempo de almacenamiento seguro de 3 a 5 días en la nevera a 4°C (40°F) o menos. Sin embargo, este período puede variar según la frescura inicial de la carne. Es importante prestar atención a la apariencia y el olor de la carne; si nota cambios en el color o un olor desagradable, deséchela.

Carne de Ave (Pollo, Pavo, Pato):

La carne de ave cruda tiende a tener un tiempo de almacenamiento más corto que la carne roja debido a su mayor riesgo de contaminación bacteriana. En general, se recomienda consumir la carne de ave cruda en un plazo de 1 a 2 días después de comprarla. Si planeas almacenarla durante más tiempo, considera congelarla para mantenerla segura y evitar el riesgo de deterioro.

Pescado y mariscos:

El pescado y los mariscos son altamente perecederos y deben consumirse rápidamente. En general, el pescado y los mariscos crudos deben consumirse dentro de 1 a 2 días. Al igual que con la carne de ave, la congelación es una excelente opción si no planeas cocinarlos de inmediato.

Consejos para el almacenamiento seguro de carne cruda

Para prolongar la vida útil y mantener la seguridad de la carne cruda en la nevera, siga estos consejos:

- Refrigera Inmediatamente: Al llegar a casa con carne cruda, refrigérela inmediatamente si no planea cocinarla de inmediato.

- Envase Hermético: Almacene la carne cruda en envases herméticos o bolsas de plástico selladas para evitar la contaminación cruzada.

- Temperatura adecuada: Asegúrese de que la nevera esté a una temperatura de 4°C (40°F) o menos.

- Almacena en la parte más fría: Guarde la carne en la parte más fría de la nevera, generalmente en la parte inferior.

- Fecha de caducidad: Preste atención a la fecha de caducidad en el paquete de carne y utilice la carne antes de esa fecha.

- Rotación: Utiliza el principio de “primero en entrar, primero en salir”. Coloque las carnes más antiguas en la parte delantera de la nevera para consumirlas antes.

- Congelarla: Si no planea consumir la carne en el tiempo recomendado, congélela. La congelación prolongará significativamente su vida útil sin comprometer su calidad.

- Olor y Apariencia: Si la carne cruda cambia de color, textura o emite un olor desagradable, deséchala de inmediato. No confíe en la fecha de caducidad si la carne muestra signos de deterioro.

*Este artículo fue creado con ayuda de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto similar al humano, y curado por un periodista especializado de SEMANA.