Cuidado: este es el tiempo máximo que puede durar en el congelador el pescado

Si bien el ser humano está expuesto a un sinnúmero de enfermedades por microorganismos como el E. Coli y la Salmonella, es importante limpiar muy bien los alimentos que se van a consumir porque, a través de ellos, se puede desarrollar varias infecciones.

De hecho, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) comparte algunos consejos de almacenamiento de alimentos que pueden ayudar a reducir el riesgo de contagios, como:

• Una vez comprados los productos que requieren refrigeración, inmediatamente se deben almacenar en la nevera. Incluso, la entidad precisa que no pueden durar más de dos horas a temperatura ambiente.
• Es relevante leer las instrucciones que tiene la etiqueta de cada producto, teniendo en cuenta que, si hay complicaciones de refrigeración, se debe desechar.
• Aunque alimentos como las carnes o los pescados estén refrigerados, esto no significa que no estén exentos a la descomposición, por lo cual es crucial observar si el alimento presenta un color verde o morado y un olor desagradable. Incluso, algunos a simple vista tienen moho.

La FDA también a través de su servicio en línea sugiere:

• Limpiar el refrigerador de forma constante, incluso si se derrama cualquier tipo de líquidos o sustancias.
• Almacenar los alimentos cubiertos, incluidas las sobras de comida.
• Tener presente la fecha de vencimiento de cada uno de los productos.
• Marinar las carnes en la nevera. La concentración de bacterias puede presentarse cuando se adoban las carnes a temperatura ambiente.

Pero, ¿cuánto tiempo máximo puede durar en el congelador el pescado?

La entidad señala que para manipular cualquier tipo de carne como el pescado es necesario lavar las manos muy bien con agua caliente y jabón.

Asimismo, desinfectar utensilios como las tablas de cortar y los cuchillos. “Las superficies de trabajo de la cocina que estén en contacto con carne de res, pollo o pescados crudos pueden desinfectarse utilizando un desinfectante para cocina”, añade la FDA.

Pero para evitar que el pescado se dañe e incite a la propagación de bacterias, es importante tener en cuenta el tiempo máximo que debe durar en el congelador, según la agencia de gobierno estadounidense, como:

• El pescado magro puede durar entre uno y dos días en la nevera, pero en el refrigerador de seis a siete meses.
• Los pescados grasos pueden durar en el congelador máximo de dos a tres meses, pero uno a dos días en la nevera, es decir, sin refrigerar.
• El pescado ahumado puede durar 14 días en la nevera, pero dos meses en el refrigerador.
• El pescado cocido puede durar de tres a cuatro días en la nevera, pero de cuatro a seis meses en la nevera.

Referencias

• Tabla de refrigeración, Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA).
• Almacenamiento de alimentos, FDA.