El truco casero para evitar que el pescado se pegue en el sartén

El pescado es un alimento que le aporta al organismo una cantidad importante de nutrientes. Se dice que tiene muchas proteínas, es rico en vitaminas y minerales, pero además algunas variedades son también una importante fuente de omega-3, ácidos grasos beneficiosos para la salud cardiovascular. Este es un producto con propiedades nutricionales que favorecen la salud cardiovascular en todas las edades.

De acuerdo con los expertos, su consumo debería ser al menos dos veces a la semana y especialmente aquellos que son ricos en grasas beneficiosas para el cuerpo. Lo ideal para aprovechar sus beneficios es prepararlo a la plancha y evitar freirlo.

Sin embargo, no es un secreto que es un alimento difícil de cocinar; pues en muchas ocasiones se pega o se destroza, por lo que servirlo no es fácil. Por ello, es importante tratar de evitar que se pegue en el sartén o a plancha y para ello existen una serie de trucos que pueden ser la alternativa.

Sartén de calidad

Lo primero en lo que se tiene que pensar es en el sartén, pues de acuerdo con el portal Gastrolab, nunca se tendrá un pescado bueno y que no se pegue o se destroce, si el utensilio utilizado no cumple con las condiciones y con un antiadherente bueno.

Así mismo, es importante que el sartén esté perfectamente caliente, ya que eso permitirá que el pescado selle casi de inmediato.

Con frecuencia se escucha decir que se le puede agregar sal al pescado para evitar que se pegue. Aunque es un truco más conocido, lo ideal es que se utilice sal gruesa, no solo para condimentar, sino que también será una opción para que el alimento salga intacto y no se adhiera o destroce en el intento.

Por otro lado, usar mucho aceite generará que este alimento se pegue a la plancha, eso es porque lo absorberá y no permitirá tampoco que se cocine bien. Se recomienda usar tan solo unas gotas de aceite, esto no solo va con el tema de no usar mucho de este ingrediente por temas de salud, sino que ayudará a que el pescado salga perfecto.

Otro truco, según el diario 20 Minutos, es poner a calentar la sartén sin aceite y adicionar el aceite en los filetes, por las dos caras, no en la sartén. Una vez el utensilio esté lo suficientemente caliente, se adiciona el filete y saldrá en muy buena condición.

Otras recomendaciones

Lo ideal es evitar utensilios de metal cuando se cocina, es mejor hacerlo con alguno de plástico o madera. De igual forma, cuando se lave no es aconsejable refregarlo, es mejor dejarlo remojando primero y después intentar limpiar de manera adecuada.

Cuando se usan los sartenes de teflón es importante no amontonarlos, pues al buscar que entren perfecto y no ocupen tanto espacio es posible que se rayen y el teflón se destruya. Por ello lo ideal es guardarlos por separado.