Esta es la forma correcta de lavar y desinfectar las frutas y verduras según la ciencia

La superficie de las frutas y las verduras es propensa a acumular residuos de bacterias y microorganismos, que de ser ingeridos por el ser humano pueden provocar enfermedades. Así mismo, este tipo de alimentos al ser productos del campo pueden llegar a contener restos de pesticidas, que a pesar de que en ocasiones son hervidos, no son suficientes por lo que es recomendable realizar una desinfección.

De acuerdo con varias investigaciones del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Chile, existen productos especiales que requieren ser desinfectados.

Lavar y desinfectar frutas y verduras correctamente es fundamental para garantizar su consumo seguro y libre de bacterias, pesticidas o suciedad. Este proceso no solo preserva su frescura, sino que también reduce el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.

Consejos para lavar las frutas y verduras

1. Lave sus manos antes de manipular los alimentos

Antes de comenzar, es esencial lavar sus manos con agua y jabón para evitar transferir bacterias a las frutas y verduras. Este paso previo asegura que las manos estén libres de contaminantes, lo que protege tanto los alimentos como la salud de quienes los consumirán.

2. Enjuague con agua corriente para eliminar suciedad superficial

El primer paso para limpiar frutas y verduras es enjuagarlas con abundante agua corriente. Este método elimina la suciedad visible, el polvo y algunos residuos de pesticidas. Asegúrate de frotar suavemente cada pieza, especialmente las que tienen cáscaras firmes como manzanas o pepinos.

3. Use un cepillo para cáscaras gruesas o porosas

Para alimentos con cáscaras gruesas o texturizadas, como papas, zanahorias o melones, utiliza un cepillo especial para alimentos. Frote la superficie con agua para eliminar restos de tierra o pesticidas que pueden quedarse atrapados en los poros. Este paso es crucial incluso si no consumirás la cáscara, ya que las bacterias pueden transferirse al interior al cortarlas.

4. Desinfecte con una solución adecuada

Una vez que estén limpias, es importante desinfectar las frutas y verduras. Puede preparar una solución casera con agua y vinagre (una parte de vinagre por tres de agua) o usar productos comerciales diseñados específicamente para este propósito. Sumérgelas en la solución durante cinco minutos y luego enjuáguelas nuevamente con agua limpia para eliminar cualquier residuo.

5. Las hojas verdes requieren un cuidado especial

Para verduras de hojas verdes, como lechugas o espinacas, separe las hojas y enjuáguelas individualmente bajo agua corriente. Luego, sumérgelas en agua con unas gotas de desinfectante alimentario o vinagre durante unos minutos. Escúrralas y séquelas con papel absorbente o una centrifugadora de ensaladas.

Luego de lavar y desinfectar, seque las frutas y verduras con un paño limpio o papel absorbente. Eliminar el exceso de agua ayuda a prevenir la proliferación de bacterias y prolonga la frescura de los alimentos cuando los almacenes en el refrigerador.

Así mismo, no olvide limpiar y desinfectar los utensilios, tablas de cortar y superficies de trabajo antes y después de manipular frutas y verduras. Esto evita la contaminación cruzada y asegura que el proceso de limpieza sea efectivo en todas las etapas.

Siguiendo estos pasos, podrá lavar y desinfectar sus frutas y verduras de manera adecuada, garantizando que sean seguras y saludables para el consumo. Mantener estos hábitos es esencial para disfrutar de alimentos frescos y libres de riesgos en tu dieta diaria.