Este alimento es poco consumido, pero tiene el doble de potasio que el banano

El potasio es un mineral esencial para el funcionamiento del cuerpo humano, conocido por regular la presión arterial, favorecer la función muscular y contribuir a la salud del sistema nervioso. Aunque el banano es ampliamente reconocido como una excelente fuente de potasio, existe un alimento menos popular que lo supera ampliamente: el aguacate.

El alimento rico en potasio que supera al plátano

También conocido como batata o patata dulce, es un alimento poco valorado que sobresale por su contenido nutricional. Según datos de la Clínica de la Universidad de Navarra, esta raíz contiene 542 miligramos de potasio por cada 100 gramos, en comparación con los 370 miligramos del plátano. Esto lo convierte en una excelente alternativa para quienes buscan mejorar su ingesta de este mineral esencial.

El potasio es fundamental para regular la función muscular, mantener el equilibrio de líquidos en el cuerpo y controlar la presión arterial. Sin embargo, el camote no solo destaca por este nutriente, sino por su aporte de fibra, vitaminas A y C, y antioxidantes, lo que lo convierte en un alimento ideal para una dieta balanceada.

Cómo incluir el camote en las comidas diarias

El camote es versátil y fácil de incorporar en la cocina diaria, adaptándose a una amplia variedad de platos. Puede ser horneado, hervido, asado o incluso utilizado como base para recetas más elaboradas. Algunas ideas incluyen puré de camote como guarnición, chips horneados como snack saludable o en preparaciones dulces como pasteles y pudines.

Una receta particularmente creativa y deliciosa es la de bombitas de camote, recomendada por Cookpad. Este plato combina el dulzor natural del camote con un toque de salsa tamarindo y ajonjolí tostado, ideal como aperitivo o entrada.

Receta: bombitas de camote con salsa de tamarindo

Ingredientes principales:

• Camotes (500 g)
• Mantequilla
• Leche (opcional)
• Sal
• Casabe molido o pan rallado
• Tamarindo (50 g)
• Azúcar
• Ketchup
• Maizena (opcional)
• Ajonjolí tostado

Preparación

• Cocción del camote: Cocine los camotes con su cáscara para evitar que absorban agua en exceso. Una vez cocidos, pélelos y aplástelos para formar un puré. Agregue mantequilla, un chorrito de leche si es necesario y una pizca de sal. Deje enfriar en la nevera durante dos horas.
• Preparación de la salsa: Remoje el tamarindo en poca agua para retirar las semillas. Cocine el líquido obtenido en una sartén, agregando tres cucharadas de azúcar y una de ketchup. Remueva constantemente hasta obtener una mezcla consistente. Si la salsa está muy líquida, espese con una cucharadita de maizena disuelta en agua.
• Formado de las bombitas: Con el puré frío, forme bolitas y páselas por casabe molido o pan rallado.
• Cocción final y emplatado: Fría o ase las bombitas hasta que estén doradas. Al servir, báñelas con la salsa de tamarindo y espolvoree ajonjolí tostado encima.

A pesar de ser menos consumido que el plátano, el camote ofrece beneficios superiores para la salud. Su elevado contenido de potasio lo convierte en un aliado para la función muscular y cardiovascular, mientras que su versatilidad lo hace ideal tanto para recetas dulces como saladas.