¿Qué hacer para que las albóndigas no se desarmen?

Cada uno de los ingredientes que forman parte de este delicioso plato es importante, por eso hay que tener en cuenta ciertas recomendaciones para poder obtener unas albóndigas provocativas y deliciosas.

¿Cómo lograr unas albóndigas perfectas?

De acuerdo con Gastronomía y recetas, esta es la mejor forma de elaborar las albóndigas y sorprender a sus invitados:

• No pique mucho la carne

Si pica mucho la carne, las bolitas quedarán más compactas, lo cual evitará que queden jugosas y se perderá parte de la gracia de las albóndigas, que es, precisamente, que queden jugosas.

• Ojo con el pan

Evite rayar pan viejo para incorporarlo en la mezcla de las albóndigas. Siempre recurra a un pan fresco, mojando la miga en leche para fusionarla con la carne y ablandarla.

• Perejil y ajo

Estos son dos de los elementos infaltables en una buena albóndiga, ya que aportarán sabor y no habrá necesidad de usar sal al momento de cocinarlas.

• Sofría la cebolla

Sofría la cebolla para potenciar el sabor de las albóndigas.

• Use un poco de salsa de tomate

Con este truco podrás tener unas albóndigas más suavecitas y jugosas. Es un ingrediente opcional, pero siempre le dará un toque jugoso

• Cocine siempre a fuego medio

Las albóndigas siempre se deben cocinar a fuego medio para que no se sequen. Lo mejor es ponerlas a freír a una temperatura media, con mucha miga de pan y verificando que no queden crudas en el centro.

Deliciosa receta de albóndigas

• Jugosas albóndigas con zucchini.

Ingredientes

• 400 gramos de carne molida de res
• 2 cucharadas de pimentón picado finamente
• 2 cucharadas de cebolla blanca picada finamente
• 1 cucharada de mostaza
• Sal y pimenta al gusto
• Aceite al gusto
• ½ zucchini cortado en cubos medianos

En un recipiente coloque la carne y agréguele el pimentón y la cebolla, la mostaza, la sal y la pimienta y revuélvalo todo.

Una vez que esté todo incorporado tome una porción de la carne y con la ayuda delas manos dele la forma de bolita

En un sartén ponga aceite y deja calentar. Cuando vea que está a temperatura media, adicione las albóndigas y deje unos minutos.

Retire las albóndigas y en la misma sartén ponga la salsa de tomate junto con el zucchini y déjelo cocinar a fuego bajo unos minutos. Luego agregue de nuevo las albóndigas y deje cocinar todo a fuego lento por unos minutos más.

Recuerde que la salsa de tomate debe ser casera, para la cual necesitará poner a cocinar por seis minutos los tomates, quitarles la piel y ponerlos a licuar junto con el ajo, el orégano, la sal, la pimienta.

Esta receta la puede complementar con un delicioso puré de papa y verá como este plato será en centro de atención de sus comidas.