Recetas de ensalada de mango con las que sorprenderá a sus invitados

Las frutas en general son un excelente aliado para la salud pues sus componentes aportan fibras, agua, vitaminas y minerales que el organismo necesita para llevar a cabo sus funciones.

Entre las frutas más apetecidas por los colombianos está el mango y no solo por su sabor, sino por su versatilidad, lo que hace posible que se pueda disfrutar en diferentes preparaciones.

Beneficios de consumir mango

De acuerdo al portal mspbs.gov.py, el mango es una fruta que trae bastantes beneficios al cuerpo entre los que se pueden enumerar los siguientes:

• Su ingesta diaria puede ayudar a prevenir cáncer de seno, de próstata y la leucemia.
• Combate la sequedad ocular.
• Ayuda a la absorción de hierro y la formación de glóbulos rojos.
• Colabora con la formación de colágeno, dientes y huesos.
• Tiene acción beneficiosa en la piel, la vista, el cabello, las mucosas, los huesos y el sistema inmunológico, por su contenido en vitamina C y A.
• Es rico en fibra y ayuda a reducir el colesterol malo en la sangre.

Ensaladas de mango en 10 minutos (para 4 personas)

De acuerdo a la página Cocina Vital esta es una forma de aprovechar los beneficios del mango en una deliciosa ensalada:

Ingredientes

• 2 Mangos cortados en tiras gruesas
• 1 Pimiento Rojo cortado en tiras finas
• 1/2 Cebolla morada cortada en tiras finas
• Cilantro fresco
• Albahaca fresca
• 1 cucharadita de hojuelas de chile seco
• 1 pizca de pimienta Negra

Vinagreta:

• Lima ralladura
• 1/2 Lima jugo
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de aceite de sésamo

Preparación:

• Coloque en un recipiente todos los ingredientes de la vinagreta y con un tenedor bata hasta que todos los elementos queden bien integrados.
• En un recipiente grande, agregue todos los ingredientes de la ensalada y añada la vinagreta.
• Mezcle todo y sirva lo más pronto posible

Para esta ensalada de mango se suelen utilizar aceites suaves como el aceite de sésamo. Si prefiere aceite de oliva, y puede usar uno con sabor suave.

Ensalada de lechuga, mango y pollo (para 5 porciones)

Otra rápida y fácil alternativa para disfrutar del sabor del mango en su ensalada es la que se propone a continuación.

Ingredientes

• 500 g de pechuga de pollo
• 200 g de mango
• 150 g de lechuga (aproximadamente 15 hojas)
• 80 g de pimentón
• 10 g de miel de abeja
• 10 g de cebolla larga
• 10 g de aceite
• 5 g de limón (1 cdta de limón)

Preparación:

Limpie, corte y rehogue el pollo en el aceite revolviendo con frecuencia, hasta que esté dorado ligeramente. Agregue el pimentón cortado en finas julianas, la miel y el limón

Aparte, lave, pele y pique finamente la mitad del mango y agréguelo a la sartén. Cocine todo por 5 minutos o hasta que la salsa espese.

Aparte lave la lechuga y pique la cebolla larga.

Finalmente, coloque en una fuente las hojas de lechuga, sobre estas el hogao del pollo con la salsa de mango y la cebolla