Tres recetas para deleitar el paladar en las cenas de Navidad y año nuevo

La época de fin de año incluye momentos memorables que solo se repiten una vez cada 365 días: las tradicionales cenas de Navidad y año nuevo. Y es que muchas familias se reúnen en estas fechas para compartir alrededor de la mesa y disfrutar de exquisitos platillos.

Ya sea para la Nochebuena o para despedir el año, las cenas familiares y con los seres queridos son oportunidades perfectas para llenarse de creatividad y experimentar en la cocina. De hecho, existe un amplio listado de recetas para preparar, desde los platos más tradicionales hasta los más exóticos.

Ahora bien, el hecho de que las posibilidades sean tantas también puede jugar relativamente en contra, pues en algunos casos no resulta tan sencillo definirse por una sola preparación. De hecho, la elección del platillo ideal dependerá en gran medida de los gustos tanto del chef como de sus comensales.

A continuación, algunas alternativas para deleitar el paladar durante las cenas de Navidad y Año Nuevo, compartidas por Electrolux:

Lomo de cerdo al horno

Ingredientes:

• Aceite de oliva
• Una cucharada de mantequilla
• Una hojita de laurel
• Una rama de tomillo
• Tres dientes de ajo
• 1/3 taza de tocino
• Media taza de apio
• Media taza zanahoria
• Media taza de pimentón rojo
• Un lomo de cerdo
• Dos cucharadas de mostaza
• Una taza de panko
• Dos cucharadas paprika
• Media cucharadita de comino
• Una cucharadita de cebolla en polvo
• Dos cucharadas de perejil
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

• Remover el exceso de humedad del lomo con una toalla absorbente y salpimentar al gusto. De manera paralela, en una sartén agregar aceite, mantequilla, tomillo, laurel y ajo. En esta mezcla incorporar el cerdo y sellar por ambos lados para una mejor cocción. Una vez sellado el lomo, retirar del fuego.
• En un recipiente agregar panko, paprika, comino, cebolla en polvo y perejil, para hacer una mezcla en la que se pondrá el cerdo. Luego untar el cerdo con mostaza y pasarlo por la mezcla. Poner el cerdo en una bandeja y hornear a 180 grados por 13 minutos.
• Para la salsa, en la misma sartén se debe saltear el tocino, apio, zanahoria y pimentón, verter una tasa de vino tinto, dejar cocinar y luego pasar por el colador. A los jugos que se recuperaron, añadir un poco de mantequilla congelada y dejar emulsionar.

Papacones

Ingredientes:

• Papas cocinadas
• Aceite de oliva
• Sal y paprika

Preparación:

• Cocinar las papas.
• En una bolsa resellable agregar un poco de aceite y poner una papa en el centro. Con ayuda de una tabla, hacer presión hasta que quede muy delgada. Repetir este proceso con todas las papas que se tengan.
• Pasarlas inmediatamente a la canastilla de un Air Fryer y agregar los condimentos al gusto.
• Hornear hasta que estén doradas y crujientes.

Postre de frutos rojos

Ingredientes:

• Un paquete galletas María
• Una taza leche
• Una cucharadita esencia de vainilla
• Cuatro yemas de huevo
• 1/4 taza azúcar
• Una cucharadita fécula de maíz
• Ralladura de limón
• Frutos rojos

Preparación:

• En una olla poner leche y esencia de vainilla. Mientras se calienta, en un bowl agregar las yemas, el azúcar y revolver bien hasta que cambie a un color más claro. A esa mezcla, verter un poco de la leche caliente y revolver para temperar las yemas. Luego, agregar toda la mezcla a la olla.
• Disolver la fécula de maíz en leche y agregar a la olla. Cuando la mezcla ya haya cogido calor, dejar de usar un batidor, se recomienda utilizar una cuchara de palo.
• Cuando la mezcla tenga una textura semilíquida y sin grumos, retirarla del fuego y pasarla por un colador. Luego dejarla enfriar.
• Para terminar, triturar las galletas y ponerlas en la base del recipiente. Encima, agregar la crema pastelera, ralladura de limón y la variedad de frutos rojos seleccionados.