Restaurante Elcielo, del colombiano Juan Manuel Barrientos, gana la Estrella Michelin 2024

En las últimas horas se conoció que al reconocido restaurante Elcielo, dirigido por el chef colombiano Juan Manuel Barrientos, ubicado en Washington, Estados Unidos, se le otorgó la Estrella Michelin 2024. Este es un reconocimiento que posiciona la cocina colombiana en el mapa mundial de la gastronomía de lujo y destaca la dedicación del chef, quien sigue sorprendiendo a los comensales con su enfoque único.

Barrientos es considerado como uno de los chefs más destacados de Latinoamérica y el mundo, que ha llevado la riqueza de los sabores colombianos a los grandes lugares del mundo. Barrientos se ha caracterizado por saber explotar las tradiciones de la gastronomía colombiana y convertirlas en un homenaje a los sabores autóctonos con técnicas modernas.

Luego de ganar el reconocimiento, Barrientos explicó que su restaurante busca que cada plato no sea una comida, sino un viaje por los sentidos.

“Ganar la Estrella Michelin 2024 en Washington D. C. es un reconocimiento al trabajo de todo el equipo y a nuestra filosofía de resaltar los sabores de Colombia con un enfoque en los detalles, la excelencia gastronómica, la creatividad y el lujo. Queremos que cada plato no sea solo una comida, sino un viaje por los sentidos, una experiencia multisensorial que permita a nuestros comensales vivir y disfrutar lo mejor de Colombia”, expresó Barrientos.

La Estrella entregada a este famoso restaurante continúa posicionando la gastronomía de Colombia al más alto nivel, y reafirma su posición como un referente de la cocina moderna y de autor, que combina la neurociencia aplicada a los ingredientes con tradición y mucha creatividad.

“Este reconocimiento no es solo un logro personal, sino un paso más en la consolidación de Colombia como un destino gastronómico de lujo”, comentó Barrientos. Y agregó: “Mi sueño siempre ha sido llevar nuestra cultura al mundo con excelencia, y este proyecto es un testimonio de ese compromiso. En nombre de mi equipo, estamos realmente honrados de recibir nuevamente este prestigioso reconocimiento”.

Elcielo cuenta con sedes en Medellín, Bogotá, Miami y Washington.