La arepa de huevo más famosa de Colombia celebra los 32 años de su festival

En apariencia es una combinación simple: masa de maíz, huevo y un toque de sal, freída en aceite a alta temperatura. Sin embargo, muchas personas, incluidos expertos y célebres cocineros reconocen su frustración al momento de prepararla, ya que como cualquier receta tradicional tiene secretos que la hacen única. La arepa de huevo de Luruaco, la más famosa del país celebra, entre el 6 y el 8 de agosto, la edición número 32 de su festival.

La masa debe estar en un punto preciso, la primera fritura también y mejor ni hablar de la forma de echar el huevo dentro para volver a poner todo en el aceite, por eso las matronas de Luruaco (como se les llama a estas cocineras tradicionales) son reconocidas en todo el país.

El crocante de la preparación fina, su delicioso sazón y las múltiples combinaciones son otros de los atractivos de este manjar costeño. El evento de este fin de semana hace parte de la ruta gastronómica de Sazón Atlántico, liderada por la gobernación de este departamento, que reconoce en la arepa de huevo, uno de los productos más autóctonos en la cocina tradicional de esta zona del país.

Luruaco es un municipio ubicado en el sur del departamento del Atlántico, en la Troncal del Caribe, que conduce a Cartagena, a orillas de la laguna del Guájaro y con unos 20.000 habitantes, que depende de su actividad comercial en las zonas de la carretera, y con tradición pesquera. Y, al igual, que muchas partes del mundo esta población se vio impactada por la pandemia del coronavirus, que causó la muertes de muchas personas y tragedias familiares, como la de los Romero que tuvieron cuatro fallecimientos en dos semanas.

Este año nuevamente una de las grandes apuestas del Festival de la arepa de huevo es por la variedad para deleitar a sus comensales, que incluye desde la tradicional, pasando por mezclas con carne o pollo, y otras más alternativas con pescados y mariscos.

Son más de 60 matronas que llevarán este año su sabor del fogón al corazón de sus comensales, y para que puedan disfrutarlas calientes y crocantes, un grupo de cocineras tradicionales se radicará durante toda la semana en Barranquilla, para llevarlas hasta sus casas con todos los protocolos de bioseguridad.

Estarán disponibles el Combo Tradicional, que ofrecerá tres arepas de huevo; el Combo Sazón, con tres arepas de huevo rellenas con carne y chicharrón; y el Combo Lo Quiero Todo, para disfrutar todos los sabores.

Los precios de los combos de arepas oscilan entre 10 mil y 15 mil pesos, con preventa habilitada desde este lunes a través del WhatsApp 3242495794 y el fin de semana por la aplicación Rappi. Igualmente, este 7 y 8 de agosto, será instalado un punto de pago y recogida en la Plaza de la Paz de Barranquilla, para distribuir los productos desde las 7 de la mañana, exactamente en la calle 50 entre carreras 45 y 46.

“Estamos muy contentas de volver a Sazón Atlántico. Esta iniciativa ha sido un éxito porque hemos podido vender más durante la pandemia y así llevar un sustento para nuestras familias”, dijo emocionada Mileidys Coronado, una de las matronas que viajará directamente desde Luruaco para amasar una tradición declarada patrimonio gastronómico del Atlántico.

Muestra tradicional

Por otro lado, la secretaria de cultura del Atlántico, Diana Acosta, anunció que para seguir impulsando la reactivación económica de los hacedores culturales del departamento, la Gobernación del Atlántico y el centro comercial VIVA sellaron una alianza para visibilizar el talento de artesanos y matronas en uno de los sitios más concurridos de la ciudad.

Del 5 al 8 de agosto, los visitantes del centro comercial disfrutarán una muestra gastronómica con los festivales del níspero, pastel, butifarra y guayaba, junto a emprendimientos como Cosechas Verdes, hechas en Santo Tomás; Rosquitas de Chorrera, de Juan de Acosta; y el picantísimo Usiacurí Hot.

También estarán presentes las creaciones del programa Artesanías del Atlántico, con una exhibición de piezas elaboradas en técnicas como palma de iraca, fique, mostacilla, mimbre, barro y madera. En la muestra se beneficiarán más de 50 artesanos, procedentes de municipios como Galapa, Soledad, Puerto Colombia, Usiacurí y Ponedera.