Mincultura promueve 340 cocineras y cocineros tradicionales del país

En días pasados el Ministerio de Cultura anunció el lanzamiento de un portafolio virtual que busca promover las cocinas tradicionales del país durante las fiestas tradicionales de final y comienzo de año.

La entidad señaló que con una inversión de $470 millones de pesos, el Ministerio de Cultura junto a la Escuela Taller Naranja avanzan en la consolidación de este proyecto titulado como ‘Celebra con tu cocina tradicional’ el cual reunirá la oferta de cocineras y cocineros tradicionales en 17 municipios del país.

El portafolio virtual que será lanzado en los próximos días, fue posible gracias a un grupo de entidades aliadas como las Escuelas Taller de Quibdó y Buenaventura; la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno; el Colegio Mayor de Antioquia y organizaciones comunitarias como la Fundación Chiyangua, la Asociación de Mujeres de Afrodescendientes del Norte del Cauca (ASOM) y la Corporación Unidos por la Cultura Afro de Barranquilla, lo que hace de este portafolio, una muestra de culturas que dejarán ver lo mejor de la gastronomía tradicional de Colombia.

Al respecto, Carmen Inés Vásquez, quien hasta el día 24 de diciembre se venía desempeñando como ministra de Cultura, y que ahora será la embajadora de Colombia en Uruguay, señaló que “El portafolio virtual ‘Celebra con tu cocina tradicional’ se desarrolla en el marco de una gran agenda que lidera MinCultura para proteger el patrimonio cultural inmaterial y la garantía de los derechos culturales de las comunidades étnicas”.

Adicional a esto, la funcionaria agregó que como lo plantea el Plan de Desarrollo de este Gobierno “promovemos la cultura como motor de desarrollo de las comunidades y los territorios, donde el patrimonio culinario contribuye al mejoramiento de la calidad de vida de las comunidades”.

Según informa Mincultura, el ciclo de formación lo integran 17 talleres de capacidades que se desarrollan a su vez, en 17 municipios, 11 departamentos del país y en el que participarán 340 cocineras y cocineros tradicionales.

Por su parte, Emperatriz Arango, directora de la Escuela Taller Naranja señaló que “Desde la Escuela Taller Naranja hacer parte de este proyecto nos enorgullece pues conocer y reconocer los territorios colombianos a través de su gastronomía y las historias de vida de quienes elaboran los productos, es nuestra razón de ser”, resaltando así la importancia que tiene para ambas entidades que a través de este portafolio virtual los colombianos puedan conocer más acerca de la cultura colombiana a través de sus platos más representativos.

Adicional a esto, Arango aseguró que la apuesta de la Escuela Taller Naranja “es contribuir al consumo de los platos asociados a estas cocinas durante esta temporada de fiestas. Que cada persona que se dedica a este oficio sienta que vale la pena preservarlo y promoverlo”, una iniciativa con la que se espera se logre un aporte al rescate y salvaguardia del patrimonio culinario de Colombia.

Este proyecto que permitirá acceder a la cocina tradicional en estas zonas del país, establece un ciclo de fortalecimiento de capacidades en temas relacionados al mercadeo, proyección de costos, presentación de preparaciones y el patrimonio cultural inmaterial, detalles que los interesados podrán seguir a través de las redes sociales del Ministerio de Cultura.