Restaurantes también arremeten contra reforma laboral: “Es urgente acelerar la creación de empleo”

El sector de alojamiento y servicios de comida representa el 3,9% del PIB aportando $56.7 billones de pesos en 2022. En términos de empleo, en 2022 contribuyó con casi 1.500.000 empleos. Cabe decir que este sector da oportunidad de trabajo a muchos jóvenes, donde más del 30% son personas menores de 28 años, según datos oficiales del DANE. Y un 66% de la generación de empleo se registra con personal femenino en el sector de restaurantes.

A pesar de los mitos que circulan en torno a esta industria, la Cámara del Sector Gastronómico de la Andi afirma que es totalmente errónea la afirmación que señala que los restaurantes no ofrecen una relación de trabajo formal y que los empleados reciben solamente propinas, en un ejercicio de precarización, resaltando que este sector da oportunidad de trabajo a muchos jóvenes, donde más del 30 % son personas menores de 28 años, según datos oficiales del Dane. Además, un 60 % de la generación de empleo se registra con personal femenino en el sector de restaurantes.

En total, se estima que este renglón de la economía se ubica por encima de siete puntos porcentuales en la generación del empleo formal en Colombia, cifra incluso superior a otros sectores de la economía como el sector de construcción que aporta el 6,9 % a la cifra total nacional de población ocupada.

Durante 2022, tan solo las empresas del sector restaurador afiliadas a la Andi ofrecieron 19.851 vacantes, de las cuales el 44,4 % fueron primer empleo, convirtiéndose en actores clave para el acceso al mercado laboral de quienes no cuentan aún con experiencia.

Es importante destacar que varias de estas empresas cuentan con escuelas de formación y programas de capacitación que permiten a los jóvenes crecer con enfoque profesional. Esto es fundamental, ya que un 14,8 % de quienes ingresan al sector cuentan tan solo con educación básica primaria y un 37 % con educación básica secundaria. La formación y capacitación que brinda esta industria contribuyen a mejorar la calidad del empleo y, por ende, la calidad de vida de los trabajadores.

En este contexto, la Cámara del Sector Gastronómico de la Andi reafirmó su compromiso con la formalidad laboral, la generación y protección de puestos de trabajo para muchos colombianos y reitera su disposición a aportar de manera activa a la construcción de mejores condiciones para todos en el país.

No obstante, este jueves 20 de abril emitió un comunicado en el que sostuvo que ve con preocupación la reforma laboral que cursa actualmente trámite en el Congreso de la República. La ampliación de la jornada nocturna de nueve a 12 horas con un recargo del 35 %, sumado al recargo para el empleador de domingos y festivos que pasa de un 75 % a un 100 % sobre el salario ordinario, implica un incremento del 19,9 % en estos dos rubros respecto al valor de nómina actual de los afiliados a la Cámara.

“Es urgente acelerar la creación de empleo en las ciudades para enfrentar la desaceleración económica, y claramente este sector tiene la gran oportunidad de desarrollar un papel relevante en el apalancamiento de varios de los planes de Gobierno, convirtiéndose en un agente estratégico que gestiona y promociona acciones preferenciales en la dinámica del desarrollo social y económico del país”, señaló este gremio.

Sin embargo, indicó que “el incremento total de los rubros que propone la Reforma Laboral frena la posibilidad para que los restaurantes se conviertan en los referentes de generación de empleo en condiciones de trabajo dignas, decentes, respetuosas, legales y formales que permitan cerrar la brecha social”.

En ese sentido, y teniendo en cuenta que este fue un sector gravemente golpeado por las cuarentenas generadas por la pandemia, ocasionando la pérdida de 235.000 empleos a nivel nacional y el cierre de casi 50.000 establecimientos, manifestaron que hoy tienen no solamente el gran reto de superar estas pérdidas en un escenario inflacionario que ha venido profundizando el alto nivel de sus costos y por esta vía encareciendo los precios e impactando el consumo con una evidente desaceleración en la recuperación del sector, sino también, teniendo que prever hacer frente a los incrementos en los costos laborales que significaría la aprobación de la reforma laboral en sus actuales términos.

“No hay duda de que los incrementos en costos producen mayor inflación, que es el más grande flagelo actual de la economía”, advirtieron en la comunicación.

En conclusión, la Cámara del Sector Gastronómico de la Andi solicitó que se tengan en cuenta las anteriores consideraciones y evitar así las consecuencias de los efectos contrarios de implementar una reforma que afecta la construcción de empleo en los segmentos poblacionales de mayor vulnerabilidad.