CROQUE MADAME

Precaliente el horno a 180 °C. Taje una rodaja de pan country sour de 1 cm de grosor. Esparza la mostaza uniformemente. Agregue la mitad del queso gruyere y póngalo al horno para que se derrita un poco. Agregue las dos tajadas de jamón cubriendo toda la superficie del pan, y encima coloque el resto del queso gruyer y  sabana. Tape toda la superficie del pan con la salsa mornay  y gratínelo en el horno. En una caserola, prepare unos huevos fritos al gusto y móntelos sobre el pan gratinado. Decore con los  germinados.                
                     

Para la salsa mornay
En una olla, Haga un roux rubio con la mantequilla y la harina. Agregue la leche tibia y revuelva con un batidor, evitando que se formen grumos. Cocine hasta que la salsa se espese un poco, de 2 a 3 minutos.        
Agregue la sal, la nuez moscada, y la pimienta. Cocine revolviendo constantemente por un par de minutos. Si se pone muy espesa, adiciónele un poquito de leche. Agregue el queso gruyer y póngalo en un recipiente para ser utilizado más tarde.

* RECETA
Tiempo de Preparación: 4
Número de Personas: 1
Ingredientes:
1 tajada de pan country sour            
1 cucharada de mostaza de dijon            
2 tajadas de jamón koller            
4 tajadas de queso gruyer            
1 tajada de queso sabana            
3 cucharadas de salsa mornay            
2 huevos            
Germinados    


Para la salsa mornay                     
Para 1/2 taza                    
                    
            
1 cucharadita de mantequilla            
1 cucharadita de harina de trigo            
½ de leche            
2 cucharadas de queso gruyer rallado            
1 pisca de sal            
1 pisca de pimienta            
1 pisca de nuez moscada