SÁNDWICH DE PAVO

Preparación                
                
                
Precaliente el horno a 200 °C. Hidrate el chile en agua caliente por un par de minutos. Corte por la mitad el pimentón, los tomates y la cebolla, retirando las semillas y los tallos.     Póngalos en una refractaria y agregue el ajo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Hornee por 1 hora, aproximadamente, o hasta que tomen color    
Enfríe y quítele la piel a los tomates y al pimentón.

Para la salsa romesco
Tueste las almendras.  Licúe los chiles, los vegetales, la miga de pan, las almendras, el vinagre y la páprika hasta que quede todo homogéneo. Refrigere y conserve.               

* RECETA
Tiempo de Preparación: 12
Número de Personas: 1
Ingredientes:
2 tajadas de pan integral de nueces y uvas                  
1 y ½ cucharadas de salsa romesco*                
2 hojas de lechuga verde                
3 tajadas de pechuga de pavo     
2 tajadas de queso amarillo         
3 rodajas de aguacate    

Para ¾ de taza de salsa romesco        

1 chile seco nora o morita de1 cm x 5 cm*
2 tomates chontos medianos
¼ de pimentón rojo
¼ de cebolla cabezona
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de miga de pan
1 y ½ cucharadas de almendras tajadas
½ cucharada de vinagre de Jerez
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal
1 pizca de páprika


* Este ingrediente se consigue en la Casa Mexicana Express, en Bogotá.